1、准备食材,牛腩切块 , 姜切片 , 葱切段 , 八角扳开,香菜洗净切段备用,萝卜去皮切成块 。
2、牛腩冷水入锅,加10粒花椒、一小段葱、3片姜,煮去其中血水,同时砂锅放水烧开 , 牛腩捞起冲洗干净沥干 。
3、砂锅水开放入牛腩和剩余的姜葱花椒八角 。大火烧开,中火炖3小时 , 锅加水烧开,放白萝卜焯水,去其苦味 , 捞起备用 。
【白萝卜炖牛腩的做法】4、3小时牛腩已有些酥烂,舀一半起来凉了放冰箱,下次用 , 放白萝卜继续炖半小时,炖至牛腩软烂,萝卜熟透,放少许盐调味,舀起撒香菜,完成 。
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