大连位于中国东北的海滨城市，以其丰富的海产品资源和独特的地理位置而闻名 。这座城市孕育了许多独具特色的美食，其中不乏令人垂涎三尺的名菜，那你知道大连有什么特色名菜？现在小编为大家介绍大连著名的十大名菜 ， 吃货们一起来了解一下吧 。
大连著名的十大名菜1、红烤全虾红烤全虾是大连特色菜，这道菜看上去非常诱人 。新鲜的大虾经过油炸后，再用番茄酱、白糖、醋等调料烧制，酸甜可口，色泽鲜艳 。吃的时候，可以剥去虾壳 ， 也可以连壳一起咬，虾肉鲜嫩，虾壳脆香，满口留香 。
2、咸鱼饼子咸鱼饼子是北方沿海的特色传统名小吃 ，属于鲁菜系胶东帮中的大连菜 。新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特 。渔家风味，咸鲜味美 。独具特色的大连小吃依然离不开海的味道，它不仅鲜美可口，而且经济实惠 。
3、大连葱烧海参大连葱烧海参 ， 与山东鲁菜葱烧海参，有异曲同工之妙 ， 同样食用渤海湾野生的辽参，加上大葱的葱香，与海参经过厨师们的特殊烧制 ， 才让大连的葱烧海参，吃起来，葱香味十足 ， 香味中不失海参的鲜香，这道菜不仅仅是传统鲁菜的代表菜之一 ， 它同时也是大连老菜的代表菜，来大连品尝特色美食必点 。
4、大连炒焖子炒焖子是由一种用地瓜粉熬制的凉粉炒制的，通常是墨绿色的 ， 并不透明，这是东北特有的一种小吃，主要分布在河南禹州、丹东和大连 。大连焖子的制作原材料主要是地瓜 ， 将地瓜磨成粉，提取其中的淀粉，与开水混合，加热成胶态 。
5、苏扬大烤苏扬大烤是一道有故事的老菜，据说是清朝时期，大连的一位名叫苏扬的厨师为了给皇帝献上一道特别的菜，就用鲜鱼、鸡肉、猪肉等食材 ， 用特制的酱料腌制，然后用炭火烤制，形成一道外焦里嫩，香气四溢的美食，得到了皇帝的赞赏 。
6、海鲜焖子海鲜焖子是大连一道特色菜，属于大连名菜，鲁菜系列 ， 食材以海参、虾仁、和焖子为主题，大连焖子由地瓜粉制成凉粉，把焖子放到平底锅里面煎，切成小碎块 ， 加入海参、虾仁等海鲜，蒜泥、芝麻、酱油等调味料，大连当地的特色三鲜焖子就好了 。这道菜的特点是焖子软糯，海鲜鲜美 ， 口感丰富，香气扑鼻 。
7、炒海肠子炒海肠子是一道鲁菜菜系中的常有特色的菜式，也是大连、烟台等沿海城市特色菜 。这道菜的主要食材是海肠子 ， 也就是鱿鱼仔，是一种海洋生物，形状像小黄瓜，肉质嫩滑，营养丰富 。
8、五彩雪花扇贝五彩雪花扇贝是辽宁省传统的特色名菜，属于东北菜系 。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷 ， 质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻 。
9、拌海凉粉拌海凉粉是一道清爽可口的凉菜，主要原料是海凉粉 ， 这是一种胶东地区和辽宁大连地区的传统特色美食，由生长在海底礁石上的水草牛毛菜制成 。
10、清蒸加吉鱼【大连有什么特色名菜 大连著名的十大名菜】清蒸加吉鱼是以大连所盛产的加吉鱼为原料，对其来说，“清蒸”的做法与其更为适配，更好地让人品尝出加吉鱼的鲜美 。吃一口清蒸加吉鱼，细细品尝 ， 不禁感叹清蒸的做法将加吉鱼的“鲜味”完全地保留了下来，闻着鲜，吃着更鲜，鱼肉鲜嫩爽口 ， 怎么吃都不会腻 。
