公鸡蛋和母鸡蛋的本质不同，公鸡蛋指的是公鸡的睾丸，属于生殖器官，其颜色为粉白色，体型和鹌鹑蛋相似，每只公鸡只有两个睾丸，而母鸡蛋就是常规的鸡蛋，其颜色有粉白色、黄褐色 ， 体型稍大，每只母鸡一天可以产1-2个蛋 。
鸡蛋里面还有丰富的营养 ， 我们都知道鸡蛋是由蛋清和蛋黄组成的，蛋黄里面还有92%的蛋白质，但心里面含有2/3的水分，所以说鸡蛋的营养是非常大的，蛋是人造鸡蛋和真鸡蛋的区别，最大的一个就是人造鸡蛋不能吃，真鸡蛋可以吃 ， 不管是煮着吃还是蒸着吃 。
农村几乎家家户户都养鸡，母鸡生一段时间蛋就会抱窝，这个时候 ， 农民就会去挑选原来收集起来的鸡蛋，主要看有没有受精（灯光照射下 ， 蛋中有不透光的黑色斑点，则已经受精） ， 有经验的农民 ， 还会根据自己的需要，总结出了一些识别鸡蛋公母的方法 。
农村老人主要从两点来看 ， 一个是看鸡蛋的大小 ， 同一个母鸡，同样的时期，同样的喂食和同样的环境下下的鸡蛋，大个的是公鸡，看似很多个同样不具备可行性，但实际上，农村养鸡条件，很长一段时间就是基本不变的 ， 唯一要注意的就是需要提前把哪个母鸡生的蛋区分开来就行 。
【公鸡蛋和母鸡蛋的区别】除了看鸡蛋大小，也看长度 ， 鸡蛋相对较长的是公鸡，所以综合来看就是，又大又长的鸡蛋，多半是公鸡 。
鸡蛋从受精开始，就已经决定了公母，所以科学技术手段完全可以通过提取遗传物质来识别公母，但这耗费的财力比大炮打蚊子还要夸张，实际应用中没有必要，看鸡蛋大小和长度来识别公母，从鸡蛋的形成的角度来看，目前没有理论依据 。
