1、用料:牛蛙2只、青椒1个、红椒小半个、生粉少许、姜5片、蒜瓣2个、葱2棵、香油少许、红辣椒2个、色拉油适量、料酒2勺、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱1.5勺、砂糖1小勺 。
2、买回的牛蛙,让摊主杀好了 , 回家洗净 。
3、切成小块后用料酒、盐和生粉腌制一会 。
4、起个大油锅;倒入腌制好的牛蛙 , 过油;等牛蛙变色后即可捞出 。
5、锅中留底油,放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香后,加入豆瓣酱炒香;加入少许清水煮沸 。
6、放入牛蛙炒匀后,加入切好的彩椒炒匀;接着加入料酒、盐、生抽、蚝油;
【酱暴牛蛙的做法】7、加点砂糖和香油炒匀撒上葱花即可,出锅装盘 。
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