1、材料：牛腩400g，胡萝卜50g，洋葱50g ， 土豆50g，橄榄油适量 ， 盐3g，红酒150ml，番茄酱15g，黑胡椒粉5g，月桂叶3片，葱1段，姜3片 。
2、做法：
（1）将牛腩切块放入开水中飞水一次 ， 然后去掉血水 。
【牛腩怎么做才最好吃】（2）准备高压锅，放入焯水后的牛腩，们加入月桂叶 ， 调好炖15分钟 。
（3）立马转移阵地，打开煤气炉，放上炒锅，加入橄榄油，烧热油到7成熟 。
（4）倒入提前切好的洋葱、胡萝卜开以及土豆块，用大火快速翻炒片刻 。
（5）此时发觉高压锅可以了，立马下气打开盖子，将牛腩连带锅里面的浓汁也加入炒锅中 。
（6）加入黑胡椒和番茄酱 ， 翻炒均匀后，加入些许食盐调味，感觉自己喜欢那个咸度就可以了 。
（7）接着倒入红酒，慢慢倒，不要一咕噜倒下一瓶，一边倒红酒一边搅拌牛腩 ， 或者可以倒入适量红酒，转动锅子 ， 让牛腩均匀受热吸收红酒 。
（8）用大火煮开后调成小火，慢慢炖到汤汁变得浓稠，收汁完成之际就可以关火出锅了 。
