1、鸡蛋1个，低筋面粉200克，黄油120克，糖粉50克，细砂糖30克 。
2、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑 。
3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路 。
4、分三次加入打散的鸡蛋液 ， 每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状 。
5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌 ， 千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋 。
6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
【曲奇饼干的做法窍门】7、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可 。
