1、大米加入清水，用电饭锅蒸熟，平底锅烧热 ， 刷油，将米饭挖入 ， 用勺背压实，压成博饼，清水加入淀粉适量 。
2、舀少许淀粉水，倒入米饭的锅内，基本浇遍米饭饼的全身，下火，将米饭饼凉面煎成金黄色锅 。
3、将锅巴倒出，切成方块，再次放入锅内，煎煎，烧干水分 。
【海虾煲汤怎么做】4、平底锅内放入少许油，烧热 ， 将锅巴片放入热油中，将其炸成金黄色 。米饭遇油，会膨胀开花，口感酥脆 。
5、大虾剪去虾枪和虾须，沿虾背切开，挑去虾线，蛤蜊买回来，事先在水中养养，吐吐沙子 。
6、白玉菇却掉尾部，洋葱切碎 ， 圣女果对切，锅子烧热，倒入少许油，加入洋葱爆香 ， 倒入白玉菇和圣女果，煸炒，倒入大虾和蛤蜊，煸炒片刻 。
7、倒入清水，汤底烧开，撇去浮沫 ， 加入少许盐，倒入少许白糯米酒去腥，即可关火 。
