【梭边鱼表面如何清洗】梭边鱼在清洗的时候要先把它的腹部用刀剖开，把里面的东西全部取出来，鱼籽单独放在一边，再用钢丝球把腹壁上的黑膜去掉，再用清水把梭边鱼冲洗干净 。洗好以后切成段状，加料酒和葱姜腌制半小时，然后再按需要去烹调就可以 。
梭边鱼在洗净以后烹调的时候 ， 可以把取出的鱼鳔也放到锅中一起烹调，这样会让做出的梭边鱼味道更加鲜美，而且能让人体吸收丰富的胶原蛋白可以起到更好的美容作用 。
梭边鱼含肉率为75.71%，肌肉中粗蛋白占19.42%，脂肪占1.01%，水分占77.58% ， 灰分占1.12%，碳水化合物占0.87% ， 肌肉中含有18种氨基酸，占肌肉总量的18.72% ， 其中人体必需氨基酸占总氨基酸的42.26% 。矿物质含量中Fe、Zn的含量较高，而对人体健康有害的物质如Pb、As等的含量很低 。
