辣椒 ， 有的人爱它爱的嗜辣如命，有的人对它敬而远之 。全国各大菜系、各种小吃都离不开辣椒，是非常重要的调味料之一 。
目前 ， 世界上辣椒到底有多少个品种的辣椒尚未有准确的数字 。据统计，仅中国的辣椒品种就有180余种 。湖南省蔬菜研究所，是世界上最大的辣椒种子供应中心，其所内保存着世界上3千多个品种的辣椒种子 。
大多数人喜欢吃辣，但不知道常见的辣椒都是什么品种，适合做什么菜，每种辣椒的辣度有什么区别 。今天我们来聊一聊市面上常见的几种辣椒，希望对您有帮助，感觉有用请收藏 。
1、小米椒
小米椒是朝天椒的一种，有的地区称为满天星辣椒 。贵州出产的小米辣也叫遵义满天星 ， 集贵州各地辣椒优点为一体，
小米椒主要产地多为湖南、云南、四川、贵州等地，为猛辣型辣椒 。小米椒的主要特点就是辣味强烈，香味稍低 。适合凉拌、炒菜如炒龙虾、制作泡菜、干辣椒、辣椒粉等 。
辣度：
