河南老式糯米甜饭 , 这道糯米甜饭,在我们豫东酒席上那绝对是必不可少的 。
小时候每次去坐酒席 , 宁可不吃凉菜也要等着这道甜米,
毫不夸张的说,甜米一上桌,手伸的慢了真就吃不嘴里了 。
糯米200克 , 清洗干净以后加入清水 , 放在电饭煲中蒸至八成熟,
以前没有电锅煲的年代,那都是在地上支口大锅,上笼蒸的 。
准备花生米20克,葡萄干20克,瓜子梅(红青)30克 , 大个蜜枣4个 。
把蒸好的糯米饭放在盆中 , 加入白糖10克,搅拌均匀 。
取两个扣碗 , 分别在碗中均匀的抹上少许植物油,
防止做好以后粘在碗底,倒不出来 。
我们先把这些食材整齐地摆放在碗底 。
把米饭分别盛放在两个碗中,并用筷子把米饭压结实 。
接着上锅蒸十五分钟,十五分钟以后 。
另拿一个盘子扣在小碗上面,翻过来拿走小碗,一盘扣碗米饭就做好了 。
这个时候先不要急着吃 , 我们再熬一点糖汁,淋在米饭上 。
锅内烧一勺水,放入白糖10克,不停的搅动化开白糖 ,
等到水烧开以后,淋入少许水淀粉 , 然后把勾好的汤汁,起锅均匀地浇在米饭上面,
【农村大席上的甜米饭怎么做】这个时候一盘粘粘的河南老式糯米甜饭就可以了 。