一、泡椒白萝卜的腌制方法酸甜脆
【食材配料】：白萝卜、盐、泡椒（含泡椒水）、大葱、小葱、生姜、小米椒、白糖、白醋（或者陈醋）、生抽 。
【制作过程】：
1、首先，准备1-2根新鲜的大萝卜（优先挑选又白又大的那种），将它们清洗干净后 ， 先将它们对半切开，再将它们改刀成稍微厚点的薄片，状态如上图所示，装入盆中备用 。
2、然后，在盆中放入适量的盐，将它们充分抓拌均匀后 ， 放在一旁腌制20-25分钟，直到将它们里头的汁水“杀”出来为止 。
3、腌制泡椒萝卜的时候，无需将“杀”出来的的盐水倒掉（这是其它咸菜做法唯一不同的地方），直接在它里头加入适量的大葱段、葱花、小米椒（切丝）、生姜丝 ， 再翻入少许的白糖、白醋（或者陈醋）、生抽，最后，再倒入1大碗的泡椒（含泡椒水），和没过食材的凉白开 。
4、食材全部放置完毕后，再在表面封上一层保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，即可开吃 ， 特点是：鲜嫩爽脆，咸香入味，酸辣开胃，无论配稀饭还是就馒头都是非常棒的 。
【温馨提示】：
1、制作泡椒萝卜 ， 除了选择白萝卜以外，北方人更喜欢用青萝卜来腌制，吃起来口感会更加爽脆 ， 鲜甜一些 。
2、另外，腌制泡椒萝卜的时候，注意不要将杀出来的盐水倒掉，直接和泡椒水放在一起，这样不仅入味的效果会更佳，而且可以大量节省时间 。
二、泡椒酸甜爽口脆萝卜的做法
材料：白萝卜、胡萝卜、蒜米、姜、干辣椒、泡椒、盐、白醋、白糖、
1、两种萝卜洗净控干水分，切成长条一勺盐一层萝卜条、蒜米剥皮、姜切片 。
2、所有的萝卜条用盐 ， 腌制半小时 。
3、萝卜条腌出水后沥干水分，凉白开提前放凉备用 。
4、控干水分的萝卜条放入容器中，倒入一勺白砂糖 。
5、放入蒜子生姜干辣椒 。
6、倒入泡椒，连同泡椒水一起倒入 。
7、倒入适量白醋 。
8、倒入凉白开淹过萝卜条即可 。
9、盖盖放入冰箱冷藏一晚 。
10、第二天取出即可 。
三、泡辣椒萝卜的腌制方法酸脆
酸辣脆萝卜是深受人们喜爱的一道小菜，它非常清脆爽口 ， 而且可以帮助人们开胃提高食欲 。它的泡制方法有很多种，都非常简单而且易学，只需要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以制作出来，有想学的朋友们可以自己动手尝试着做一下 ， 相信一定可以做出美味的酸辣脆萝卜 。
做法一1、原料准备主料： 白萝卜2个、泡红椒150g调料： 花椒适量、 姜适量、 冰糖适量、 醋9勺2、酸脆 泡萝卜制作方法步骤1白萝卜洗净 。
步骤2将白萝卜切成条状，大小适中 。用能沥干水分的容器装萝卜条 ， 撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时 。最后拧干水分 。
步骤3锅中烧制你腌制容器大小的水量 ， 放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开！接着倒入醋 ， 以下是我的容器，放了9勺醋 。
步骤4水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉 。
步骤5准备泡椒（超市有卖） 。
步骤6将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去 。
步骤7接着将控水好的萝卜条放入容器中腌制 。
步骤8最后密封好腌制的泡萝卜 ， 放入冰箱存储2天就可以食用 。做法二1、备食材：白萝卜、红辣椒、白糖、白醋和盐
2、准备大小合适的一根白萝卜，去皮洗干净；如果不去皮的话一定要洗干净，用点盐搓掉表面的脏东西 ， 因为是生吃所以洗干净很重要
3、把萝卜切成薄皮，这就要根据喜欢来切了，可以切成各种样子 ， 但尽量切薄
4、把切好的萝卜丝放入容器类，加适量盐拌匀腌制半个小时萝卜会变软，捞出沥干水 。如果想吃带甜味的萝卜，这里把萝卜用水冲一下去咸味，然后加适量白糖 。
5、把沥干水的萝卜放入碗中，加辣椒和白醋拌匀，腌制3小时 ， 好了就可以开吃了
【泡椒萝卜条的腌制方法酸甜脆】做法是不是很简单，不喜欢吃甜食的朋友可以不用加糖，不吃辣就不用加辣椒；注意了萝卜用盐腌的时候一定要变软才行；吃食尽量当天吃完，吃不完冷藏早些吃完 。
