1、切好葱，姜，蒜备用 。
2、鸡腿解冻好后洗净 。
3、鸡腿上切一刀，把骨头剔出来 。（小心不要割破手呢，骨头不要扔掉，可以煲汤用）
【香煎鸡腿肉的做法】4、鸡腿去骨后，在内层横着切几刀，不要切断?。ㄈ菀兹胛叮?容易熟）
5、鸡腿肉让在干净的碗内 ， 加入葱，姜 ， 蒜，料酒1大勺，盐1勺 ， 白胡椒粉，番茄酱1勺，蚝油半勺，搅拌好后腌制1小时左右 。（记得腌制越久越入味）
6、碗内加入料酒1勺，白糖1勺 ， 老抽半勺，清水2大勺调匀 。
7、锅内倒少许油 ， 把鸡皮那面先朝下煎至 。
8、煎好好后翻面煎，两面都煎好后，把调好的料汁倒入 。
9、盖上锅盖 ， 中火烧2分钟左右，汤汁浓稠后关火 。（留点汤汁拌饭很香）
10、再撒上点白芝麻 ， 香呢 ， 比烤箱做出来的还好吃呢：
