【鱼鳔怎么吃】鱼鳔 ， 鱼类器官，硬骨鱼类 ， 大多数都有鳔 。鱼鳔的体积约占身体的5%左右 。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等 。鱼鳔里充填的气体主要是氧气、氮气和二氧化碳，氧气的含量最多 。所以，在缺氧的环境中 ， 鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气 。鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出；老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用；锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片，用小火煎至姜片颜色变成浅棕色 ， 并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄
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