草鱼，大家应该都不陌生 ， 这是我们经常吃到的四大家鱼之一，而且价格便宜 ， 味道也是不错的 。我家做的红烧鱼，就是经常用草鱼来做，不知道大家是不是呢？
草鱼的做法也是挺多的，大家最喜欢那一种做法呢？
草鱼炖腐竹是一道很好吃的美食，可能很多人都没吃过，不过我家倒是经常做 。这一道家常菜做法简单，味道也很不错 。草鱼配上腐竹一起炖 ， 腐竹入味绵软，鱼肉又香又好吃，不管是下饭还是下酒都是很不错的选择 。
今天就把这一道美食的做法分享出来 ， 希望大家喜欢，嘴馋的可以先收藏起来，有空试一下哈 。
【草鱼炖腐竹】
材料：草鱼、腐竹、葱、生姜、辣椒调料：盐、料酒、胡椒粉、生粉、老干妈、生抽、老抽、水淀粉
【详细做法】
【草鱼别直接红烧了，加进一把腐竹，做法简单又好吃，我家经常做 草鱼的做法视频简单】1.草鱼斩好件，清洗干净后沥干水分 ， 然后放入盐、胡椒粉、料酒，把它搅拌均匀后 ， 腌制30分钟入味，时间久一点比较入味 。把葱、生姜、辣椒都切好备用 。
2.腐竹提前泡好，然后把腐竹切段备用 。泡腐竹最好是用冷水泡几个小时，不要用热水泡 ， 不然腐竹会外软内硬，影响口感 。
3.草鱼腌制的时间到了 ， 加入一点生粉，让鱼肉都均匀的沾上生粉 。
4.锅里倒油，把油烧到微微冒烟，然后把准备好的草鱼肉放进去炸，炸到鱼肉微微泛黄就可以了 。炸好的鱼肉捞起来沥干油分备用 。
5.锅里放油 ， 把葱白、生姜、辣椒放进去炒香，然后放入一勺老干妈炒出红油，把准备好的腐竹倒进去 ， 翻炒几分钟，最后加进适量的清水，放入生抽、盐、老抽 ， 开大火把它烧开 。
6.准备一个砂锅，把烧开的腐竹倒进去，然后把炸好的鱼肉铺在腐竹上面，开小火焖5分钟左右，火不要太大，不然容易糊锅 。
7.时间到了，打开盖子，倒入适量的水淀粉，汤汁浓稠就可以出锅了，出锅后洒上一些葱段，这一道又香又好吃的腐竹炖草鱼就算是做好了 。
