今天和大家分享一道“萝卜炖排骨”家常做法，荤素搭配，营养均衡，吃起来软而不腻，清淡开胃 ， 有喜欢的赶紧学一下 。
食材：猪排、青萝卜、胡萝卜
辅料：生姜、大葱、枸杞、红枣
调料：食盐、料酒
【萝卜炖排骨】—— 清淡可口
1.下面开始准备食材
准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水，控干水分备用 。
准备青萝卜、胡萝卜各一个，去皮之后切成均匀的滚刀块 ， 目的是使汤的颜色更加好看，口感更丰富 。（萝卜可以根据自己的喜爱放，这个不受限制）
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块 ， 切成片 。
准备大葱一段，切成小段 。
全部放在同一个碗中，再放入几粒枸杞和红枣，增加汤的营养 。
3.下面把排骨焯一下水
锅内加入水，排骨冷水下锅，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，水烧开以后 ， 把表面的浮沫撇干净，煮至没有杂质溢出把排骨捞出，用清水冲洗干净，控水备用 ， 这一步主要是为了去除排骨中的血水，达到去腥的效果 。
排骨焯水一定要冷水下锅 ， 否则血水不容易充分煮出，会有腥味 。
4.下面开始烹饪
锅内烧油 ， 油烧热以后，把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入排骨转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分 。
排骨炒香以后 ， 从锅边淋入适量清水，喜欢喝汤的可以多加一些水，然后转大火把水烧开 ， 再次撇去浮沫，这样炖出来的汤会更加清爽不油腻 。
浮沫撇干净之后，把萝卜倒入锅中 ， 再放入红枣和枸杞 。
汤汁再次烧开以后，起锅把排骨放在砂锅里面，开小火炖40分钟 ， 把排骨炖熟、炖出里面的营养 。
40分钟以后，我们打开锅盖看一下，汤汁浓郁鲜香 ， 混着萝卜的清甜，光看着就很有食欲，最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美 。
好了，一道清淡又营养的萝卜炖排骨就做好了 。
【萝卜炖排骨这样做才清淡，无需大料，配料简单味道香，家人都爱喝 萝卜炖排骨家常做法】
