1、1个西红柿（大）、半个洋葱（大） ， 青螺丝椒1个 ， 2个鸡蛋，面粉适量，食盐少许，黑胡椒粉少许 。
2、把洋葱扒去外皮，切2半后在流水下冲洗干净 。
3、把西红柿洗净，去蒂以后也切成小丁 。
4、把螺丝椒洗净切成小丁 。
5、把切好的菜丁全部装到一个大碗里 ， 加食盐少许，黑胡椒粉少许 ， 再打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀 。
6、分次加入面粉，每次加一大勺面粉，搅拌均匀 ， 最后搅拌成很粘稠的面糊 。
7、刷点油，平底锅小火预热，电饼铛、电烤锅只要是平底的都可以 。把调好的菜糊糊倒入锅里 ， 用小木铲摊平 ， 盖上盖子 。
8、用小木铲不费力就能推动大饼的底部，看到饼上面的面糊凝固变色，用刷子刷点油 ， 翻个面 。
【洋葱西红柿早餐饼】9、烙至2面都金黄时就可以出锅了 。
