【陕西风味小吃有哪些】1、羊肉泡馍：简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓 ， 肥而不腻 ， 营养丰富 ， 香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷 。
2、陕西凉皮 ：凉皮又称“酿皮子” ， 从唐代冷淘面演变而来 。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，放入煮熟的芹菜和黄豆牙更是别有一番风味,宜于夏天食用 。如今是关中西府的重要名吃 。陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同 。
3、葫芦头：陕西西安汉族特色小吃 。源于北宋街市食品中的"煎白肠" 。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头 。
4、岐山面：陕西关中地区的传统特色面食，属于臊子面的一种 。岐山面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名 。
