自制的草莓酱无添加防腐剂，需要放在冰箱中保存，可保存时间较长 。装草莓酱的瓶子一定要严格消毒，控干水分，这样才能保证草莓酱不变质 。加入新鲜的柠檬汁（我加的食用柠檬汁）有助于果胶的析出，还可以调味、抗氧化、延长保质期的作用 。刚关火的时候唱了一下味道好极了
用料
- 草莓酱 适量
- 草莓 随意克
- 白糖 随意勺
- 冰糖 随意克
- 柠檬汁 随意滴
做法步骤
1、将草莓放入水中，加入少许盐，浸泡10分钟左右，清洗干净后放入筐中沥去多余的水分 。把每个草莓去蒂，然后切块放入盆中中，注意不要切得太碎 。在草莓里加入细砂糖，糖在存储的时候能起到一定的保鲜作用 。加入细砂糖后搅拌均匀，腌制2小时以上 ， 草莓出汁就好 。我放冰箱冷藏腌制了24小时，第二天晚上上火熬制 。
2、把腌好的草莓放入无油无水的干净砂锅里大火烧开，中火熬制草莓变软改小火慢慢熬汁 ， 不停搅动以免草莓酱糊锅 。可能食材较多，我熬了一个半小时，最后成品大约1000毫升 。我到快出锅时滴入的柠檬汁 。
3、熬制自己喜欢的黏稠程度就可以关火 。放凉后将草莓酱装入干净的无水无油的密封玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，吃的时候随时取出~~~
