1、青西红柿是不能吃的 。
专家指出：青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿 ， 口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大 。
2、另外，畸形的西红柿也不能吃 。如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体，说明它与同品种有很大差异 ， 很可能因为病毒或过分使用激素所致 ， 长期食用会对健康造成威胁 。
3、不宜生吃 。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。
4、未成熟(带青色的西红柿)的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况 。
【青西红柿能吃吗】5、不宜空腹吃 。空腹时胃酸分泌量增多 ， 因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛 ， 造成胃不适、胃胀痛 。
6、不宜长时高温加热 。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用 。因此，烹调时应避免长时间高温加热 。
