笋香虾仁饭

【笋香虾仁饭】1、食材:鲜笋1支、虾仁1/2杯、葱花2大匙、白米2杯、水2杯,盐、1小匙、糖、2小匙、香油、2小匙,酒、1/2大匙、七味辣椒粉、2小匙 。
2、将鲜笋硬壳去除,并将粗纤维去除,洗净后,切成2公分斜片段备用 。虾仁洗净,去除肠泥后 , 用热水氽烫备用 。
3、将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟 , 再加入笋段、调味料A稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟 。开关跳起后,不要打开,先焖约15分钟 。
4、最后打开盖子,加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2~3分钟取出后即可食用 。

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