1、准备所需食材：发泡面筋、黄瓜、胡萝卜、蒜、干辣椒、小葱等 。
2、锅里烧好热水，放入切成块的发泡面筋焯一下 ， 然后用凉水过两遍，并用手挤干面筋里的水分，放在干净的盘中备用 。
3、胡萝卜去皮洗净切丝；黄瓜洗净切丝；蒜、小葱分别去皮洗净切成末；干辣椒碾成碎末装盘备用 。
4、将黄瓜丝与胡萝卜丝先放入拌菜盆中 ， 加少许盐提前腌渍一下 。
5、热锅倒油 ， 油热后，将葱蒜辣椒末倒入热油中爆香（小火，不然会容易糊），然后加入适量的耗油、半茶匙芝麻酱、4-5茶匙的黑醋（根据口味选择多少）、以及适量的盐，看到汤汁冒气泡 ， 即可关火 。
【凉拌面筋怎么做好吃】6、将面筋也放入拌菜盆中，浇上刚炒好的汤汁，拌匀即可 。
