想吃辣辣的水煮鱼，只好自己动手了，薄薄的鱼片，吃起来又香又辣又嫩，好满足 。
【家庭版水煮鱼你这么做，好吃到停不下来 水煮鱼片的家常做法简单做法】By 小黑姑娘呀
用料
- 黑鱼 1条
- 黄豆芽 1块钱
- 窝笋 适量
- 小土豆 一个
- 蒜头 1个
- 葱 2根
- 大蒜 1条
- 姜片 3片
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
做法步骤
1、买回来的黑鱼洗净，鱼头切成两边，把两边鱼肉取下来，鱼骨分别出来
2、鱼肉切成片 ， 鱼骨切一段段，把鱼片 ， 鱼骨段分别洗净
3、把鱼肉挤掉水份 ， 再放进半勺盐和少许胡椒粉，再拿一个碗取1勺生粉，打入一个鸡蛋清，搅拌均匀
4、搅拌好的生粉和蛋清倒进鱼片抓成这个形状，再把鱼头鱼骨下半小勺盐抓均匀 。
5、锅里放进水，烧开放进配菜，3分钟捞出 。
6、下油，油热放进鱼头鱼骨煎至金黄色，加入煮好的开水，记得下开水，这样煮出来鱼汤才会奶白色，水沸腾后大火煮5分钟后 ， 把鱼头鱼骨捞出放在装配菜锅中，把鱼汤装另一个锅留着备用
7、油热下大蒜段 ， 蒜头碎，姜片，再加入2勺豆瓣酱，炒均匀 。
8、加入刚才备用的鱼汤，下1勺酱油，半勺盐，半小勺鸡精粉，煮开把渣捞出来 。
9、开中火分别下入鱼片，轻轻推一推 ， 2分钟把鱼片捞出放入锅中，汤倒进去，加上蒜头碎 ， 葱花，白芝麻
10、下油，油多一点 ， 7成热放进干辣椒麻椒，离火，这样干辣椒不会变黑
11、热腾腾干辣椒和花椒倒进装满配菜和鱼片鱼骨锅中，水煮鱼就完成了 。
