【10个烧烤配方，请大家参考学习！ 烧烤配料秘方】喜欢吃烧烤的朋友可以学习下，相互交流如何配料！
说到烧烤，人气最高的莫过于形形色色的烤串 。这烤串的做法看似简单 ， 但是要想烤出人人称赞的好滋味，还是需要配方的大力支持 。
烤串的方法可以说每家店都有自己的特色，这里我搜集到不少烤串的配方，加上自己亲自尝试的配置方法，这样大家学习起来就更方便了 。
烤串撒粉烤串的撒粉可不只是辣椒面、盐、孜然粉那么简单，它的调制方法大有学问 。下面 ， 就让我们看看这个表格：
烤串刷酱烤制肉串时，除了撒粉外 ， 也可以刷酱 。下面再给大家介绍5款刷酱的制作方法：
以下再给大家讲解两款烧烤配方蒜香肥肠特色
1、细的猪肥肠（不要选择大肠头）5千克处理干净，放入高压锅内，倒入清水没过表面，放入葱段、姜片各200克 ， 大火烧开，改小火压10分钟，离火自然散气 。
2、取出大肠头，切成长2厘米的段，每段肥肠内塞入一瓣蒜，然后用钎子分别穿成串 。烤制 将肥肠串10串放在炭火上，刷上薄薄一层调料油，再刷上一层薄薄的酱料（约耗50克），用中火烤至两面金黄 ， 撒入孜然粒10克即可 。
自制蒜香肥肠酱料 锅内放入调和油250克 ， 烧至五成热时，放入香其酱500克、棒棰岛蒜蓉辣酱1千克、蚝油100克、海天黄豆酱200克、蒜香粉50克，小火熬至酱料冒小泡，撒入鸡粉、味精各50克搅拌均匀 ， 离火即可 。
烤鸡头特色 生鸡头10个洗净，去掉食管 ， 一切为二 ， 泡水2小时，捞出控水，每3块鸡头穿成一串 。烤制 鸡头上刷上自制的酱料150克，再刷上薄薄一层调料油，放在炭火上小火烤至五成熟，再刷上薄薄一层调料油，撒白芝麻，烤至鸡头成熟即可 。
自制烤鸡头酱 取奥尔良烤鸡料500克，美乐滋香辣料800克，鸡粉100克 ， 料酒、葱末、姜末各200克，户户辣椒酱150克混合均匀即可 。
