导读：立春节气到了，春天也就来了 ， 虽然没有立即回暖，但是有了春天的感觉了，我们的吃食也变得不一样起来，那么立春的饮食你知道多少呢？下面是小编对立春饮食春饼的介绍，立春吃春饼是庆祝春天到来 ， 一起去看具体详情吧 。
立春饮食春饼的介绍
立春还有特定的饮食，春饼是典型的一种 。六朝时即有春饼 。这是一种薄面饼，人们用它裹生菜食用，春饼与生菜等在古代号称春盘 。杜甫在《立春》诗中曾写下：
春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时 。
盘出高门行白玉 ， 菜传纤手送青丝 。
佳句伴随着春饼，至今令人回味 。明代北京人立春互相请客宴会，吃春饼和菜 。清人孙国敉《燕都游览志》：
立春日，于午门赐百官春饼 。
苏州人立春前一个月就在市场上卖春饼 。商人标示所卖饼子为“应时春饼” 。春卷是与春饼类似的近代立春食品，春卷将菜馅裹入薄面皮中 ， 然后油炸食用 。春卷具有皮薄、色黄、香脆、质嫩、味鲜的特色 。萝卜也是立春的应节食品，明代北京人无论贵贱都嚼萝卜 ， 称为“咬春” 。清代北京人新春日献辛盘 ， 即使是一般百姓，也要杀鸡割肉 ， 做面饼，杂以生菜、青韭芽、羊角葱，生吃水红萝卜 ， 名为“咬春” 。现代都市、乡村大都传承着新年吃春卷的节日食俗，其中蕴含的迎春意义不言自明 。
立春吃春饼是庆祝春天到来
其一 ， 立春这一天吃春饼，是一种传统的习俗 ， 为的就是庆祝春天的来临 。早在晋代就有记载：“（唐人）于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之 。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之咬春 。”咬春的目的是为了去除春困 。
其二，立春吃春饼代表着美好的寓意 ， 吃了所包的各种蔬菜的春饼，寓意农苗兴旺、六畜茁壮 。还有就是认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更加勤（芹）劳，生命更加长久（韭） 。
立春吃春饼的传说故事
相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓，他有一名贤惠的妻子叫阿玉，两人感情深厚，情投意合 。陈皓专心致志读书，但常忘记了吃饭 。这可急坏了阿玉 ， 她左思右想 ， 终于想出了做春饼这个办法 ， 这样既能当饭，又能当菜 。陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃得香 ， 读书的劲头更足了 。
立春吃春饼的习俗起源于晋朝而兴于唐朝，也叫“咬春” 。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内 。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝 ， 金鸡玉燕 ， 备极精巧，每盘直万钱” 。民间百姓之间也用以互相馈赠 。
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