粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品 。
粽子种类繁多 ， 从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料
其中以浙江嘉兴粽子为代表 。吃粽子的风俗 ， 千百年来每年农历五月初五，
中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，
2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一 。
因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同
如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一 。
此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状 。
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包 。
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中 ， 如果煮不透会出现夹生现象 。
咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可 。
如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯 。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。
在煮粽过程中不要添生水 。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。
煮好以后趁热取出 。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻 ， 糯而不粘，咸甜适中 ， 香嫩鲜美是为上品 。
粽的选材：粽叶包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶
我国海南岛地区还会使用一种岭南特有的植物“柊叶”作为裹粽的粽叶，
形状通常是三角形，呈角锥状或方锥状 。在中原地区包粽子的叶子多为槲叶，包出来呈长方体 。
下面教大家一种菜鸟都能轻松上手的粽子包法，因为我们家大部分都是肉食动物，
所以我家包的是鲜肉馅儿~去皮五花肉洗净后，切小块，
同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀后 ， 放冰箱冷藏，腌制过夜；
糯米洗净后，用清水浸泡4小时后 ， 同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时
粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水 ， 适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟关火
再放在流动水下反复冲洗后备用；取两片粽叶，叠在一起如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水；
叠在一起的粽叶，从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；
往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腌制好的五花肉；依次填入一层糯米，一层五花肉，一层糯米；
捏紧粽子，将粽叶翻过去盖住 ， 压紧；
用棉线绑住粽子即可，包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，
上汽后煮40分钟即可；粽子自然冷却后 ， 可装进保鲜袋里，冷冻保存 。
菜鸟也能包粽子：
1、猪肉最好腌制过夜，这样更入味；
2、糯米要提前泡发；
3、第一勺米要压实 ， 包出来的粽子才好看；
4、绳子扎得不松不紧为好；
5、包好的粽子如果不马上煮，一定要要浸泡在清水里，以免影响糯米口感；
【三角粽子超简单的包法，比买的还好吃，大妈和媳妇包了一大锅 三角粽的最简单包法图】
