【水晶紫薯汤圆的做法】1、食材:紫薯一个、木薯粉适量、炼乳适量 。
2、分批次往木薯粉里加入适量的开水 ， 边加水，边搅拌 。
3、揉成面团 ， 盖上保鲜膜或者用碗将木薯团倒扣在案板上醒20分钟 。
4、将紫薯洗干净去皮蒸熟捣成泥，加适量的炼乳（或者白糖）搅拌均匀搓成团 。
5、然后将醒好后的木薯分成一个个小团子 ， 压成薄片 ， 姜紫薯团子包起来搓圆 。
6、锅中烧水，水开后下入汤圆，中火煮开，在倒入1碗清水继续煮沸腾切汤圆浮起来，然后关火焖3分钟 。
7、出锅，完成 。皮一定要擀薄 ， 最后煮出来才看起来晶莹剔透 。
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