说到香椿,许多人都不陌生 。香椿是许多人都非常喜爱的一种蔬菜,在早春将鲜嫩的椿芽摘下来,炒上一盘鸡蛋或者炒上一些腊肉是非常鲜美的 。
但是说到香椿的种子,可能大家都比较陌生了 。香椿树要结籽是比较困难的,特别是现在人们都比较喜欢吃香椿,所以对于香椿种子就很少见到了 。香椿树结籽,最少都要生长了十多年的香椿树才可以生长 。香椿树在6月左右开花,结的果子远远看上去就像一串串的葡萄,等到10月-11月,香椿的种子成熟后会自然裂开 , 里边就是香椿的种子了 。
香椿树结的籽有什么用呢?其实香椿树的种子有很多作用的 。
一:制作香料
香椿的籽在我们这里被称为香铃子 。在农村许多农民会收集香铃子用来制作香料 。将香椿籽晒干后,用石臼仔细的研磨成粉 。香椿籽做成的香料香味非常独特,而且有非常浓郁的香椿味,用来制作凉菜、炖菜,随便放上一些,味道都非常不错 。
二:用来培育芽苗菜
【吃过香椿,没见过香椿的果实吧?香椿结的籽有什么用?你知道吗? 香椿种子的作用与功效】由于香椿的营养丰富 , 而且富含多种对人体有益的微量元素,所以大家都非常喜爱 。最近几年经常都有人来农村收购香椿树的种子来培育香椿芽苗菜 。将香椿籽通过催芽的方式播种在准备好的苗床上用来培育椿芽 , 播种15天左右就可以采摘新鲜的椿芽了,而且不再受到季节的限制 。
三:用香椿籽榨油可以制作香精
香椿籽不仅有独特的香椿的香味,而且还富含丰富的油脂 。香椿籽可以用来榨椿油,香椿籽榨出的油不仅会散发出香椿的香味,而且还因为其所含的油脂中含有丰富的不饱和脂肪酸,可以用于香精的制作、化妆品的制作等等 。
也有人觉得奇怪,同样种植了许多年的香椿树,为什么不结果呢?香椿是一种雌雄异株的植物,所以并不是所有的香椿树都会结籽的 , 而且这些年香椿芽的价格不错,在过度采摘,并抑制香椿树长高的情况下,香椿结籽又会延迟很久 。所以,现在很少见到香椿的种子了 。