春暖花开季，气候干燥，要多吃些蔬菜，排毒素不上火，增强免疫力不生病 。说起蔬菜，好多人不喜欢吃，宝妈来分享几道快手家常菜的做法，虽家常，却做得有滋有味，大人孩子都喜欢吃 。
【春季不知道吃什么？分享5道家常菜做法，几分钟就搞定的美味 菠菜苗怎么炒好吃】
第一道菜【荷兰豆素烧北豆腐】
食材：北豆腐150克，荷兰豆40克，大蒜2瓣，葱花3克，水淀粉适量 ， 盐3克，植物油少许
做法：
1 豆腐冲洗干净；荷兰豆去筋，泡水洗净，捞出备用
2 豆腐切厚约8毫米的三角片；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅烧热放植物油，油温5成热，放入豆腐片中火慢煎
4 两面都煎黄后，放入蒜末和葱花炒出香味 ， 加入与豆腐平齐的清水，放入荷兰豆，加盐调个味
5 汤汁还剩少许，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可
宝妈小贴士：豆腐两面煎黄后再加水咕嘟一下，能使老豆腐回软，口感更佳
第二道菜【香菇炒菠菜苗】
食材：菠菜苗150克，鲜香菇4个，胡萝卜丝10克，葱花3克，盐3克，植物油适量
做法：
1：菠菜苗去根，泡水洗净，控干水份备用；鲜香菇泡水洗净
2 ：鲜香菇去蒂，切厚约4毫米左右的片；备好胡萝卜丝
3 ：炒锅烧热 ， 放植物油，油温4成热 ， 下葱花炝锅 。放入香菇片翻炒，待香菇片炒软 ， 加入与食材平齐的清水，继续翻炒
4 ：汤汁还剩少许，感觉香菇片滑溜溜的，而且香菇特有的香气炒出来 ， 放入菠菜苗和胡萝卜丝翻炒
5 ：菠菜苗打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 步骤四不建议省略 ， 香菇经过加水烧制会更滑嫩更香气四溢，而且还能防止葱花等辅料炒糊 ， 影响口感和美观
2 胡萝卜丝是为了俏色，也可不放
第三道菜 【墨鱼仔炒韭菜】
食材：韭菜200克，冰鲜墨鱼仔18个，姜2片，料酒半勺，盐3克，植物油
做法：
1 韭菜择好，泡水洗净 ， 控水备用；墨鱼仔剪开肚子，去掉内脏、骨头；剪掉眼睛 ， 再撕下覆盖在身上的黑膜，须子上的黑膜也要撕掉 。然后泡水洗净
2 韭菜切寸段
3 锅内加水放入2片姜和半勺料酒，烧开后放入墨鱼仔焯水，观察墨鱼仔微微卷曲，捞出控水备用（姜片扔掉）
4 炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入韭菜翻炒 ， 待韭菜炒的打蔫，放入墨鱼仔翻炒几下
5 加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 清洗墨鱼仔的时候要有耐心，如果有卖处理干净的，那是最好
2 墨鱼仔焯水的时候，时间不宜过长，以不超过10秒为宜
3 韭菜易熟 ， 不宜久炒
第四道【鲜蚕豆炒五花】
食材：带壳的鲜蚕豆500克 ， 去皮五花肉100克，去皮胡萝卜1小块 ， 葱花3克，姜末3克，一品鲜酱油1勺，盐3克，水淀粉，植物油
做法：
1 鲜蚕豆去掉外壳 ， 包裹在鲜蚕豆的外皮也剥掉不要，只留下鲜蚕豆仁 ， 一掰两半，备好胡萝卜和去皮五花肉
2 胡萝卜切菱形片；去皮五花肉切厚约2毫米的薄片；备好姜末和葱花
3 炒锅烧热放植物油，油温3成热，下五花肉和葱姜末同炒，待五花肉片变色 ， 放入胡萝卜片翻炒 ， 待胡萝卜片断生 ， 铲出备用
4 利用锅内余油，放入鲜蚕豆仁翻炒几下 ， 加入与食材平齐的清水，稍炖一会 ， 汤汁还剩少许，放入五花肉片和胡萝卜片，加入一品鲜酱油
5 加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 此菜成品的口感是：五花肉是嫩嫩的，胡萝卜是脆的，鲜蚕豆软软糯糯的，还带有蚕豆特有的香气
2 低油温和切薄片是五花肉嫩嫩的窍门
第五道【香菇素炒芥菜】
食材：芥菜350克 ， 鲜香菇3个，干辣椒段2克，大蒜3瓣 ， 盐5克，植物油
做法：
1 芥菜掰开 ， 成一片一片的，泡入水中洗净，控水备用；鲜香菇泡水洗净
2 锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入芥菜焯水 。开锅继续焯2分钟后关火，捞入凉水盆中过凉，把不烫手的芥菜攥去水份，切成宽约1.5厘米的段；鲜香菇斜刀切大片；大蒜去皮切片
3 炒锅烧热放植物油，油温4成热，下干辣椒段和蒜片炒香 ， 放入鲜香菇片翻炒
4 鲜香菇翻炒一会出汤，待汤汁再次炒干 ， 放入芥菜翻炒
5 加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 焯水能去掉芥菜那股特殊的味道 ， 颜色翠绿还好看
2 青菜焯水后再炒适合好多菜，不出汤，好看又好吃
