世间万物相生相克 ， 食材亦是如此！除此之外，一些特别的食材的烹饪方式和步骤也是大不相同 。比如，有的菜在吃之前一定要泡发，而且泡发还要控制好时间；有的菜下锅之前一定要先焯水；有的食材一定要在锅中充分焖煮熟透了才能吃，否则会产生毒素 。说到一定要焖煮熟透的食材，我立马想到了：甜豆 。
【炒甜豆的时候千万不要忘了这一步！脆嫩爽口营养丰富，解腻佳肴 甜豆怎么做好吃】
甜豆可能很多人不知道是哪种豆，甚至都没有吃过！起初我也是傻傻分不清楚，因为跟豌豆长大差不多的豆类你可以在菜场看到好几种 。而甜豆就是其中一种！甜豆其实属于豌豆中的一种，它富含维生素A、氨基酸、钙、胡萝卜素和多种营养元素，有益于脾胃以及能够延缓衰老 ， 美容养颜 。但是甜豆中含有蛋白质凝激素，不充分焖煮熟透是会导致中毒的 。
所以，只要注意焖煮熟透的问题，日常饮食中多食用甜豆对人体还是益处多多的 。而且甜豆口感比四季豆等豆角类都来得脆嫩许多 。炒熟之后依旧呈翠绿色 ， 让人看了清新感十足！食欲也就跟着提升了 。所以我们今天就用一点儿猪肉 ， 清炒一盘甜豆清清口吧~
食材准备：甜豆300g ， 猪前腿肉30g，大蒜头一瓣，盐适量，蚝油1勺，生抽一勺 ， 鸡精少许
猪肉炒甜豆的做法
Step1：大蒜头切片，猪肉切成片状或者小块状都可以 。对于切肉这回事，我个人觉得只要不是顺着肉纹理切都行 。
Step2：甜豆两头去丝，然后清洗干净并且滤干水分 。起锅烧油，油量不用太多 。油热之后把切好的大蒜头先下锅爆香，接着甜豆倒入锅中翻炒 。
Step3：翻炒了1分钟左右，加入适量的盐 。继续翻炒直至盐完全融化~
Step4：这时候锅中倒入少许的清水，盖上锅盖，让甜豆在锅里焖煮至熟透 。这一步千万不能省去，甜豆不能随便炒一会儿就食用！
Step5：待甜豆彻底熟透之后，把切好的猪肉倒在甜豆上面 ， 用锅铲轻轻翻动猪肉，利用甜豆的温度将肉煮熟 。这样做的好处就在于肉不用碰到锅底，很好地防止了粘锅的现象 。当然了，这样的操作只是针对少量的肉可以用这种方法 。
Step6：肉断生之后锅里加入蚝油、生抽、鸡精让甜豆和猪肉上色入味 。不要加老抽，老抽上色太重，会让整道菜变得发黑 ， 菜的卖相就会没有那么好 。然后翻炒均匀就可以出锅盛盘了，端上桌品味起来吧~
翠绿爽口的猪肉炒甜豆就做好了！方法特别简单，只需要几个步骤就可以搞定一盘营养丰富，让人食欲满满的菜肴 。家常菜其实很简单，肯动手就行了 。对于忙碌的上班族来说 ， 学会几个快手菜还是很有必要的，再不济都比外卖来得健康 。
【馆长碎碎念】：
1、甜豆一定要挑选嫩的买回来 ， 老的口感差太多 。
2、切记甜豆要焖煮熟透再食用，否则对身体造成危害就得不偿失了 。
