李鸿章杂烩
李鸿章杂烩是一道经典的安徽名菜 ， 得李鸿章亲自赐名 。其采用鸡肉、海参等食材混合烹饪，口感层次丰富，还未上桌便闻其香 。
芙蓉蛋卷
芙蓉蛋卷是典型的合肥街头小吃，深受食客青睐 。饼皮内包着面筋、豆芽等食材，配以卤蛋碎和香菜，再加上红油、蒜汁 ， 看着就让人食指大动 。
桂花赤豆糊
桂花赤豆糊是合肥的特色小吃，主要采用红豆 ， 糖桂花和藕粉制成 。香甜软糯的红豆搭配清淡桂花香，入口甜而不腻、口齿留香 。
臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽菜的代表佳肴之一，闻起来臭，吃起来香 。制作时要把鳜鱼用淡盐水腌制六七天，待鱼体发出臭味后便入锅略煎，再配以笋片等食材，用小火煨煮 。菜品入口味浓鲜香 ， 令人回味无穷 。
泥鳅挂面
泥鳅挂面是一道当地有名的土菜 。其口味偏辣，口感滑嫩，鲜美的肉质带来丰富的营养，既解馋又养生，实为不可多得的佳肴 。
银鱼
银鱼是巢湖的特产，个头虽然不大，但是肉质鲜嫩 ， 营养价值很高 。其含有丰富的蛋白质，味道十分鲜美 ， 可以搭配烹制各种佳肴 。
老母鸡汤
合肥的老母鸡汤以“健康、营养、美味”而闻名，鲜美的汤汁入肚暖身降燥 。在当地宴席上，老母鸡汤是一道压轴菜 ， 已成为主人待客的一项礼仪 。
小龙虾
来到“中国淡水龙虾之都”的合肥怎能不品热辣的小龙虾？其肉质鲜嫩，加入花椒、辣椒等佐料烹制，麻辣爽口，十分过瘾 。
三河米饺
三河米饺是一种籼米粉制作的带馅饺子，经油炸后外酥里嫩 。籼米含有丰富营养，十分易于消化，其制成的饺子皮口感柔韧 。
吴山贡鹅
吴山贡鹅是地道的合肥土特产之一，深受当地人的喜爱 。其采用“卤”工艺制作 ， 料中含有多种中药材 。成品咸油发亮，味道鲜美醇厚 。
狮子头
【舌尖上的美味：安徽合肥特色美食】狮子头是合肥知名的街头早点之一，已有百年历史 。其形状浑圆，色泽酱红，口感层次十分丰富，具有酥脆、松香之风味，入口令人流连忘返 。
