【呈味核苷酸二钠是什么】1、呈味核苷酸二钠又名5’-呈味核苷酸二钠(Disodium 5’-ribonucleotide)化学式为C10H11N4Na2O8P·x H2O 。
2、无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40℃开始失去结晶水 , 120℃以上成无水物 。
3、由酵母所得核酸分解、分离制得;或由发酵法制取,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用 , 鲜度大增 。溶于水,微溶于乙醇和乙醚 。
【呈味核苷酸二钠是什么】1、呈味核苷酸二钠又名5’-呈味核苷酸二钠(Disodium 5’-ribonucleotide)化学式为C10H11N4Na2O8P·x H2O 。
2、无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40℃开始失去结晶水 , 120℃以上成无水物 。
3、由酵母所得核酸分解、分离制得;或由发酵法制取,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用 , 鲜度大增 。溶于水,微溶于乙醇和乙醚 。