羊肉泡馍、肉夹馍、汉中面皮、臊子面、荞面饸饹、擀面皮、饺子宴、豆花泡馍、陕西凉皮等 。
1、肉夹馍 。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍即肉臊子中放食醋、潼关的潼关肉夹馍,其馍外观焦黄,条纹清晰 , 内部呈层状,饼体发胀 , 皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳 , 且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香 , 爽而不腻;
【陕西的地方小吃有哪些】2、羊肉泡馍 。羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍 , 制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称羊羹 , 西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细 , 料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷;
3、汉中面皮 。相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油 , 切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料,拌匀即可食用 。