1、主料：带鱼500g，葱50g，香菇6朵，调料：食盐2g，姜5g，干辣椒3个 ， 料酒15g，生抽15g，老抽5g ， 香醋5g，白糖10g，胡椒粉3g，芝麻油适量 。
2、带鱼洗净切段 ， 再带鱼身上划花刀 。
3、准备一小碗清水 。在水中加入15克生抽 ， 5克老抽，5克香醋，10克糖，3克胡椒粉，15克料酒，2克盐搅拌均匀成为料汁备用 。
4、在准备好生姜，蒜瓣，干辣椒3个，青辣椒一个 。
5、不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中 。把带鱼均匀的排放在小葱上 。盖上盖子中小火焖至10分钟 。
6、蒜，姜瓣切片，青红辣椒切片 ， 香菇泡发好切小块 。
【葱焖带鱼怎么做】7、焖至好的带鱼把蒜片，青红椒 ， 香菇放入带鱼上 。再把调好的料汁加入 。
8、盖上盖子继续焖至15分钟 。焖至7-8分钟的时候把带鱼翻面一次，然后再继续焖至，最后淋入少许香油即好 。
