国以民为本 ， 民以食为天，各位老饕大家好! 说起糯米，大家都知道它原来是稻子的一个变种 ， 用糯米磨成面粉制成的食物 ， 比如年糕、糍粑、汤圆等等，它们颜色雪白，口感细软粘糯，真的是深得人心 。
【糯米面胡萝卜肉馅饼】
【基本材料】糯米粉，胡萝卜，肉沫，生抽，老抽，蚝油，食盐
【基本步骤】
1.取出家里的和面盆 ， 给盆子里倒进去200克的糯米粉，准备一些开水，准备一些凉水 。先将开水倒进盆子的左边，一边慢慢的倒水 ， 一边用筷子搅动左边的面粉，搅拌成絮状了，就停下来 。给右边的面粉里加入凉水，也是边加边搅拌，搅拌成絮状了 ， 就停止加水了 。
2.现在开始下手揉面，一边揉、搓、压，把周围的干面粉也揉进面絮里 ， 一边慢慢的把两种水和出来的面絮，给揉压在一起，直到最后揉成一个大面团 。等面团揉好了，面盆边上要光滑的没有多余的面粉 。然后让面团放在盆子待用 。
3.准备一根清洗干净的胡萝卜 ， 先用菜刀将胡萝卜的根部和头部的部分切掉，然后用削皮器将它的皮给全部削掉 。接着，取出擦丝器 ， 就在案板上方，将胡萝卜擦成细丝 。把胡萝卜丝聚在一起，再用菜刀给切成碎?。?然后放进盘子里 。
【糯米粉怎么吃最好吃 ，老保姆教你一招，学会这样做太香了，超解馋】
4.起锅烧油 ， 等锅中的油温高了 ， 将准备好的肉沫倒进热油中，用铲子反复的翻炒，要将肉沫炒至变色 。等肉沫变色了 ， 就基本熟了，可以调味道了 。先给锅中加入适量的生抽和老抽，再加入一些蚝油，然后给翻炒均匀了 。
5.等锅中的肉沫和调料翻炒均匀了，就可以倒入胡萝卜碎丁了，继续翻炒一分钟 。然后，给锅中加入适量的食盐，继续翻炒，要将食盐和食材翻炒均匀 。等锅中的胡萝卜碎丁都变色了 ， 入味了，就可以关火了 。将炒熟的食材都盛在碗里，待用 。
6.把面团取出来，放在案板上进行揉搓，要将面团揉成长条形 。接着，用菜刀将面条切成大小相等的面剂 。再把每个面剂 ， 都放在干面粉上，主要是切口处要蘸面粉，按压一下 ， 给按成扁扁的形状 。按好的面剂，都放在一边待用 。
7.左手拿过来一个面剂，右手拿擀面杖 ， 左手转动面剂，要把面剂给擀成薄薄的大面皮 。接着，舀出一勺子调好的馅料 ， 放在面皮中间，一边打褶子，一边把面皮给收口 ， 这样，一个包子就包出来了 。
8.把包好的包子，口朝下放在案板上 ， 一边转动整理，一边轻轻按压，要把小包子形状给按压成饼子，这样饼坯就做好了 。如法炮制，把所有的面剂都做成饼坯，然后放在一边待用 。
9.取出电饼铛预热，然后给锅底刷上一层食用油，油热后，把饼坯放进锅里，挨个摆好，每个中间间隔一点距离 。摆好之后，用小刷子给饼坯上面也刷上一层食用油，就可以盖上盖子，在小火下烙3分钟 。
10.等3分钟到了，就打开盖子，用铲子将饼子给翻个面，然后盖上电饼铛，继续再烙三分钟 。等时间到 ， 先不要出锅，再反复翻面各烙1分钟 ， 才可以关火出锅 。这次时间到，就可以关火出锅了！美味的糯米面胡萝卜肉馅饼就做好了！口感软糯鲜香呦！动手做起来吧！
【爱心小贴士】
1.糯米粉的粘性不如面粉强，所以要用开水烫熟一部分之后，再加入生糯米面絮来和面 。一定要记住呀！
2.正反两面的三分钟都烙完之后，还要反复翻面烙一分钟，这是起到给饼皮增加硬度，还有上色的作用，明白了吗！
