【发面2个诀窍】
1、放白糖除了放酵母之外,要想发面更加快速的话 , 我们还得多往面粉中加上1种东西,也就是白糖 。
白糖可以起到促进酵母粉发酵的作用,放上白糖之后,能够让面团发酵更快速,从而发得又快又好 。
2、创造高温环境
要想发面更快的话,比较冷的环境肯定是不行的,我看很多人还会放在冰箱里,更是不可取的 。
我们发面,一定要找一个家里比较暖和的地方,大概20、30多度的样子最好 。如果实在比较冷的话,可以准备一锅清水,将其烧热至30多度的温度,然后把面团放在上面,盖上盖子醒发 。
【发面方法】
1、首先准备一盆面粉,大概500g的样子,然后往里面加上5g白糖,搅拌均匀备用 。下面再准备5g酵母粉,用温热的水将其搅拌均匀,温水的量大概在260ml就行,这样和出来的面软硬适中 , 刚刚好 。【发的面没起来怎么办 ,谨记2个诀窍,面发得又快又好】2、搅拌均匀之后,把这碗酵母水倒入面粉中,倒进去之后不停搅拌 , 搅拌好之后,再将其揉成一个面团,多揉一会儿 , 将其揉均匀,然后就可以准备来发酵了 。发酵的方法也给大家说了,一定要比较温热的环境 。
3、我们这边的温度是不太行了 , 而且还没供暖,所以我就烧了一锅水 , 30多度的样子,然后把面团放上去发酵即可 。温度一定不要太高了 , 如果太高的话反而会把酵母粉杀死,没有活性之后,自然也发不起来了 。
4、大概过30分钟的样子,我们去看一下面团的状态,只要有蜂窝了,看上去体积变得挺大的了 , 就可以了,不管是拿来包包子、做馒头等等都可以 。