紫苏别名赤苏、白苏、香苏等，为唇形科一年生草本植物 。具有特异的芳香 。主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶、梗、籽均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍 。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种备受农民关注的多用途植物，经济价值很高 。
紫苏性喜温暖湿润的气候 。种子在地温5℃以上时即可萌发 ， 适宜的发芽温度18-23℃ 。苗期可耐1-2℃的低温 。植株在较低的温度下生长缓慢 。夏季生长旺盛 。开花期适宜温度是22-28℃，相对湿度75%-80% 。较耐湿，耐涝性较强，不耐干旱，如空气过于干燥，茎叶粗硬、纤维多、品质差 。对土壤的适应性较广 。对光照要求不严，在较阴的地方也能生长 。4月中下旬露地播种 ， 也可育苗移栽，在6-9月可陆续采收叶片或9月末采收种子 。
紫苏在整个生长期，要求土壤保持湿润，利于植株快速生长 。在苏子生长期根据叶色变淡及分杈枝条应及时追施氮肥1-2次，每次亩施入施速效氮肥一次10千克 ， 过磷酸钙一次10千克 。
在管理上，要特别注意及时打杈 。紫苏分枝力强，有效节位一般可达20-23节 。对所生分枝应及时摘除 ， 如果不摘除分杈枝，既消耗了养分，拖延了正品叶的生长 ， 又减少了叶片总量而减产 。打杈可与摘叶采收同时进行 。对不留种田块的紫苏，可在9月初植株开始生长花序前 ， 留3对叶进行打杈摘心 。
紫苏的病害很少 。主要病害有锈病，可用50%托布津1500倍进行防治，连续喷药两次 ， 每周一次 。
【紫苏怎样种植与管理及采收要点】 紫苏采收应根据需求来进行 。采收食用嫩茎叶进行生产，可随时采摘 。一般于5月下旬或6月初，秧苗从第四对至第五对其叶开始即能达到采摘标准 。6月中、下旬及7月下旬至8月上旬 ， 叶片生长迅速，是采收高峰期，平均3-4天可以采摘一对叶片，其他时间一般每隔6-7天采收一对叶片 。如采收种子进行生产时 ， 应适当进行摘心处理，即摘除部分茎尖和叶片，以减少茎叶的养分消耗并能增加通透性 。由于紫苏种子极易自然脱落和被鸟类采食，所以种子40%-50%成熟时割下，在准备好的场地上晾晒数日，脱粒，晒干 。如不及时采收 ， 种子极易自然脱落或被鸟食 。
