蔬菜和鲜虾的搭配制成的饺馅，味道鲜美，口感Q弹 。因为每个人的口味都不一样，所以选用的蔬菜品种和配料也不一样，今天我选用的是包心菜搭配鲜虾肉制作而成的饺馅，咬一口，鲜嫩多汁，回味无穷 。其中虾是关键，要选用新鲜活虾，不能用冷冻的那种，冷冻过的虾制作出来没有Q弹的口感了 。好了，下面就来分享这道包菜鲜虾肉饺馅的制作方法吧 。
需要的食材：
新鲜基尾虾 20个
包心菜 半个
姜 1小块
鸡蛋 1个
食盐 适量
【鲜虾水饺馅的做法大全分享，快来试试吧！】食用油 适量
胡椒粉 少许
料酒 1丢丢
制作步骤：
1、虾去头去壳去虾线，清洗干净 。姜切成末 ， 包心菜一叶叶洗净备用 。（去虾线：用刀轻轻划开虾的背部，找到黑色的线，用牙签挑去即可）
2、把处理干净的虾放菜板上剁成泥 。装盘备用 。
3、锅中加入清水，水烧开后，把包心菜叶放进去烫6秒后捞出，切碎 。（因为不烫一下，吃的时候有生菜味）
4、切碎后，稍微挤下水分，放入盆中，然后放入虾泥、少许食用油，再放1个鸡蛋、少许胡椒粉和食盐、姜末和一丢丢料酒 。
5、然后顺时针搅拌，直到肉馅搅拌上劲 。（有粘性即可）
6、最后就是包饺子，煮饺子了 。美味从咬第一口开始 。。。
