材料:羊肉300克、白萝卜100克、鱼胶粉15克、姜3片、葱8克、料酒15毫升、生抽60毫升、白糖15克、八角2个、桂皮1小片、花椒15粒、蒜3瓣、植物油适量 。
【羊肉糕怎么做】步骤:
1、将羊肉及白萝卜放入沸水中煮1小时,取出羊肉后用水冲净,沥干,然后取出白萝卜 。
2、用油炸香姜、葱及羊肉,加入料酒及生抽、糖、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸,转小火煮至汁液剩余250毫升,取出羊肉,撕成大块备用 。
3、将羊肉铺在塑料盆内,往剩余的汁液中,倒入鱼胶粉拌匀 , 煮至溶解 。
4、将煮成的汁液过滤 , 倒入盛有羊肉的容器内待凉,冷藏至凝固 , 切片享用即可 。
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