1、材料:胡萝卜450克,核桃70克,略烤香 , 榛子70克,略烤香 , 全麦饼干屑1杯,黄砂糖50克,压紧 , 肉桂粉11/4茶匙,姜粉11/4茶匙 , 蔬菜油或(淡味)橄榄油3汤匙 , 融化的奶油(牛油)2汤匙,白砂糖225克,中筋面粉1汤匙,盐1/2茶匙,肉豆蔻粉1/4茶匙,丁香粉1/8茶匙,大鸡蛋4个,略微打散,全脂牛奶180毫升 。
2、胡萝卜450克,去皮,切块 。
3、制作坚果派皮:核桃和榛子放入食物处理机,按pulse(暂动)键稍稍切碎,加入全麦饼干屑、黄砂糖、1/4茶匙肉桂粉、1/4茶匙姜粉,略微搅打几下 , 拌匀 。加入蔬菜油和奶油,再次搅拌,至均匀湿润 。倒入直径23厘米派盘 , 盘底及盘壁压紧 。
4、取一大锅,加水和少许盐,煮沸 。放入胡萝卜煮20分钟,至软 。沥干后放入食物处理机,搅打成泥,略微置凉 。
5、烤箱预热至205摄氏度 。
6、取一小碗,搅入白糖、面粉及剩余的姜粉、肉桂粉、盐、肉豆蔻粉和丁香粉 。拌匀后倒入装胡萝卜的食物处理机 , 搅打至均匀 。加入鸡蛋和牛奶,搅拌至均匀柔滑,倒入派皮 。
【胡萝卜派的制作方法】7、放入烤箱烤45分钟,至牙签插入取出时不沾黏生料 。趁热食用或置于室温下冷却 。也可放入冰箱 , 冷藏数小时后食用 。