>>>>>【韩国辣白菜】<<<<<
配料:白菜 1棵、盐 40克、韩国泡菜酱 1袋、密封桶 1个
烹饪步骤:
第一步:买回来的大白菜,把表面的多余的菜帮去掉,白菜放入盆中,用流水冲洗干净 。用刀把白菜根部有脏东西的地方切掉 , 然后把根部切成四瓣,用刀切开或者手掰开都可以,千万别从叶子切 , 从根部切不容易散掉 。第二步:切成四瓣的白菜,把盐均匀抹在每一片白菜叶子上,均匀涂抹 , 每一片叶子上都要抹上盐,里里外外都抹上盐,这样白菜腌的才会更好 。腌制的过程中,可以多翻一下 , 让每一面都腌制好,一般要腌制一晚上 。
第三步:腌好的白菜 , 要用流水把表面多余的盐分冲洗掉,这样腌出来的白菜才不会太咸 。
第四步:冲干净水的白菜,一定要把多余的水份挤干净,然后放在沥水池控干水分 。多控一会水,将白菜多余水份去掉,然后再摸腌制白菜的酱料 。
第五步:今天的泡菜酱料是闺蜜从韩国寄来的,说是在韩国现在很流行,很适合第一次做辣白菜的人 。只需要将辣白菜酱料均匀涂抹在脱过睡的白菜叶子上,要多抹一点,尽量每一片叶子都抹上酱料 。
第六步:抹好酱料的白菜,放在密封盒里,摆放整齐,盒子顶部先盖一层保鲜膜,然后再盖上密封盒的盖子,这样密封效果会更好 。密封好的泡菜要放进冰箱冷藏,腌制一周,再吃 。
【腌制泡菜小贴士】
1、泡菜一定要多放盐,多腌制一会,尽量把白菜里面多余的水份去掉 , 白菜一定要多控干水份,腌出来才更好吃 。
2、泡菜腌好一定不能马上吃,研究说,泡菜一定要腌制超过一周,里面的有害物质才会变少 。
【自制正宗韩国泡菜,秘籍大公开】