1、做法：鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用 。取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时 。烤箱预热至250℃备用 。取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉 ， 但注意不需刮得太干净作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟 。
2、酸甜煎鸡胸原料：鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖 ， 胡椒粉，番茄沙司，做法：用刀背，记住是刀背剁 ， 两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴！剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒 ， 然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥 ， 最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味 。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时24小时后 ， 煎至前 ， 把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的 ， 3元多一袋 ， 一袋可以用4-5次 。
3、鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟 。不要忘记盖上锅盖 。鸡胸翻面同样煎至2分钟 。配上番茄沙司就可以上桌了 。
【鸡胸肉要怎么做才不会流失蛋白质】4、沙茶鸡块原料：鸡胸肉，洋葱，沙茶酱 ， 冰糖，酱油，料酒 ， 色拉油做法：鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下，洋葱切片 。锅里加适量的油 ， 放入洋葱大火炒 。放入鸡块大火炒到鸡肉变色 。转小火，加一大匙沙茶酱、酱油、料酒，大火炒匀 。加入冰糖 ， 继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可 。
