食材准备：半只番鸭，土豆2个，姜2块，大半个蒜头，料酒，花生油，生抽，老抽，一瓶啤酒 ， 2个八角，3片香叶，盐，葱花等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备半只会飞的番鸭，处理干净后砍成小块，然后冷水下锅焯水，加几块姜片 ， 洒上点料酒，这样可以去除异味，不用盖锅盖，调大火烧开；这一步一定不能省哦 ， 去异味最关键的一步 。
第二步：烧开后再煮两分钟后，关火，把鸭肉捞出来用温水清洗一下 ， 把表面的杂质冲掉，洗净放到沥篮沥干水分 。
第三步：另外准备一块姜去皮洗净，准备大半个蒜头去皮洗净 ， 然后把它们全部切粒，姜蒜粒可以稍微准备多一点 ， 吃着也很美味哦 。
第四步：准备一个砂锅，锅中下油 ， 把油烧热 ， 油热后倒入姜蒜粒爆香 ， 爆香后倒入鸭块翻炒，这里可以调猛火炒 ， 炒过的鸭肉炖出来才更香更好吃 。
第五步：炒到鸭肉噼噼啪啪响后 ， 调成小火，倒点生抽，少许老抽，先把它翻炒均匀，翻炒均匀后加入一瓶500ML的啤酒 。
第六步：再加2个八角，3片香叶 ， 适量的盐，把它搅动一下，然后盖上锅盖调大火烧开 ， 烧开后调中小火煲10分钟 。
第七步：这个时间我们来准备两个土豆，去皮洗净后把它们切滚刀块，稍微切大一点点，不要切得太小了，太小容易炖烂 。
第八步：鸭肉煲了有10分钟后，先把它翻动一下，然后再次把鸭肉铺平，倒入土豆块，把它铺平，重新盖回盖子 ， 调小火继续焖多20分钟 。
【分享老鸭怎么做好吃又简单的做法】第九步：好了，时间差不多了，锅中如果汁还比较多 ， 而且家人喜欢吃烂一点的口感的话，可以继续焖久一点点，我们喜欢吃比较有嚼劲的 ， 所以直接调大火收汁，汁不用收干，留少许汁吃着更香 。关火 ， 撒上点葱花就可以开吃了 。
