鸭，又名家凫，别称"扁嘴娘" ， 有家鸭、野鸭两种，一般指家鸭，是我国农村普遍饲养的主要家禽之一 。鸭肉味道鲜美，富含营养，不仅是城乡百姓家庭餐桌上的荤食佳肴 ， 而且还可以入药用于清补祛病 。
【鸭肉有哪些做法 ？鸭肉做法大全20例】鸭肉味甘、咸，性寒，入脾、胃、肺、肾经 。具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿之功效 。鸭肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钾、钠、钙、磷、铁等成分，其中B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗多种炎症和抗衰老，对人体健康非常有利 。
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