一，海带老鸭汤
材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把 。
做法：
1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用 。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可 。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂 。（用砂锅炖3-4小时）
二，酸萝卜老鸭汤
材料：老鸭一只、葱、适量、姜适量、大枣适量、毛哥酸萝卜一包、花椒适量、枸杞适量 。
做法：
1、老鸭杀死去毛清除内脏洗净，宰成大块 。
2、加姜片和料酒去腥 ， 放置10分钟 。
3、将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去其异味和油腻 。
4、加入水烧开，煮几分钟，去其泡沫，除去异味后捞出 。
5、取砂罐 ， 加入适量的水和老鸭汤萝卜包，猛火烧开 。
6、倒入鸭肉 ， 再加入老鸭汤调料包和干料包，还可以加入适量的枸杞和大枣，大火烧开5分钟转入中火 。
7、半小时候转入小火满炖2小时即可出锅 。
三，滋补老鸭汤
材料：净老土鸭2500克；枸杞，冬瓜，萝卜，海带 ， 盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克 ， 姜片2.5克，味精1克 。
做法：
1、将鸭宰杀治净 ， 切成3厘米宽 ， 5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用 。
2、锅置旺火上 ， 下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒 。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克 ， 清炖3小时后，加味精即成 。
四，虫草花炖老鸭汤
材料：老鸭半只 ， 虫草花适量 ， 淮山适量，黄芪适量 ， 党参适量，枸杞子适量 。
做法：
1、一贯广东老火汤的做法 ， 将所有材料入锅加水烧开 。
2、文火炖2小时加盐调味就行了，味道真的不错哦 。
五 ， 笋干老鸭汤
材料：半片鸭、笋干、姜、料酒 。
做法：
1、鸭子洗净斩块 ， 焯烫后捞出洗净 。
2、笋干清水浸泡片刻洗净，沸水焯烫后清水冲洗挤掉水份 。
【分享鸭肉做汤的做法大全，不要错过哦】3、鸭块和笋干放入汤锅，加水没过食材小火烧开 ， 放料酒，姜，熬煮1个钟头左右即可 。
