食材准备：鸭半只，茨菰1斤，姜3大块 ， 花生油 ， 料酒 ， 一勺柱侯酱，老抽，生抽，盐，葱花等 。
详细做法步骤如下：
第一步：这一次焖鸭肉，看到家里还有一斤多的茨菰，就搭配着一起做了，如果大家买不到茨菰，可以不加 。茨菰好吃但削皮有点麻烦，因为它比较小个，一个个弄起来需要一点点时间，想吃还是耐心弄干净点吧 。
第二步：茨菰处理好后放一边备用，再准备多一点的姜切片备用，鸭肉在这一步不用特殊处理，清理干净后砍块就行了，大小块随自己喜欢吧，我家孩子爱吃鸭腿，所以就留了两个出来 。
第三步：鸭肉好不好吃关键就以下这两步了，准备一个炒锅，锅中下少许油，把油烧热后，加入姜片 ， 把它爆香，姜片爆出香味后，倒入鸭块，调大火把它爆炒，鸭肉炒着炒着会出水的话，一定要把那些水盛出来倒掉，然后再加油爆炒 ， 这一步非常关键，一定要爆炒久一点点，一直炒到它噼噼啪啪响 。
第四步：鸭肉炒香，开始出油时，加少许料酒，然后继续爆炒，只要不糊锅，就爆炒久一点，大概一两分钟后，把火调小，准备下料，加上一勺柱侯酱，少许老抽调色，再来点生抽，适量的盐，把它翻炒均匀，这个时候如果不会糊锅，可以调中火慢慢翻炒，怕糊锅或者想要鸭肉更入味点，上色好点，那就继续小火慢慢翻炒稍久一点 。
第五步：炒至鸭肉上色后，感觉快要糊锅了，加入适量的清水，水没过鸭肉就差不多了，再把准备好的茨菰加进去，铺平，我这里一斤茨菰削皮后，感觉好少呀 ， 都不够吃了 。
第六步：茨菰加进去铺平后 ， 盖上盖子，调大火烧开后调中火 ， 焖25分钟，中途也可以翻一次面 。
【鸭怎么做最好吃？这样做鲜香好吃没异味】第七步：好了 ， 鸭肉焖得差不多了，打开锅盖 ， 调大火，用锅铲边翻动边把汁收浓稠一点，但也不要收干了哦，吃茨菰一定要带有一点汁，这样吃着才不会干的哦，好了 ， 汁收得差不多了，关火，出锅 。
