一、戚风蛋糕
食材
鸡蛋5个、细砂糖60克、低筋面粉85克、植物油40克、牛奶40克 。
做法
1、称好配方的用量，低粉85克，植物油40克 ， 牛奶40克，细砂糖30克加入蛋黄，细砂糖60克加入蛋白 。所有使用的盛具必须无油无水干净 。
2、蛋清和蛋黄分离，盛蛋清和蛋黄的工具要干净无水无油 。
3、打蛋器开至2档，将蛋清打发至鱼眼泡状态 。
4、加入60克的三分之一的细砂糖 ， 打蛋器开至3档打发约2分钟，打至蛋白细腻 。
5、再加入三分之一的细砂糖，打蛋器提高至4档，打发约2分钟，打至蛋白呈湿性发泡状，如图，提起打蛋器，蛋白呈弯弯的三角型 。
6、加入最后细砂糖，打蛋器提至5档 ， 打发约2分钟，提起打蛋器后，蛋白呈小小的直立的角，不弯曲 。这样的状态已经达到了干性发泡状 。完全打发的蛋白倒扣不会流动，不会掉落 ， 放置后直立的小角不会弯曲不变形 。打发的蛋白放冰箱冷藏 。
7、蛋黄中加入30克细砂糖搅拌至砂糖融入蛋黄 。
8、加入40克无味植物油搅拌至融入蛋黄中 。
9、加入40克牛奶 ， 搅拌至完全溶解，85克低筋面粉过筛
10、过筛后的面粉会很蓬松，用橡皮刮刀把面粉和蛋黄糊翻拌均匀 。用橡皮刮刀轻轻翻拌，不要过度翻搅，翻搅过度的蛋黄糊会导致低粉起筋导致戚风蛋糕开裂塌陷 。
11、蛋黄糊里加入三分之一蛋白轻轻搅拌均匀 。橡皮刮刀轻轻从底部向上翻，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡 。
12、同样的手法，加入剩余蛋白 ， 搅拌 。
13、搅拌好的蛋黄糊倒入8寸戚风蛋糕模，轻轻震几下 ， 震出面糊里面的气泡 。
14、放入预热好的烤箱，放在烤架上，倒数第二格 。150度 ， 50分钟.我家使用的是长帝30L烤箱 ， 150度50分钟 。各个不同品牌的烤箱之间有温度差异 。烤箱温度和时间仅供参考 。
15、戚风蛋糕出炉以后马上倒扣放置 ， 防止塌陷 。
二、戚风蛋糕
食材
鸡蛋5个、低筋面粉90g、牛奶45g、细砂糖70g、植物油40g、香草精适量、盐半小勺 。
做法
1、鸡蛋5个蛋白和蛋清分离 ， 蛋黄加入糖20g，盐半小勺 。
2、鸡蛋黄加入油充分搅拌均匀（一定要充分搅拌）
3、加入牛奶，充分搅拌均匀，加入两滴香草精 ， ，筛入低筋面粉 。
4、就用打蛋器慢慢的压，轻轻地搅拌均匀 。
5、蛋清中加入两滴白醋或是几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖50g 。
6、打蛋器中高速打发，打到蛋清拉起了有大弯角即为湿性发泡 。
7、最高速打发，此时拉起来成小弯角即为中性发泡 。
8、继续高速 ， 打发2-3分钟左右，来起来有直直的尖角，即为干性发泡 。
9、再接着打发，拉起了会有很多小尖角，插一根筷子直直立起，倒扣蛋清不会从盆中滑落 。
10、取三分之一倒入蛋黄糊中，从下向上用橡皮刮刀充分翻拌均匀 。
11、把拌匀的糊再次倒入蛋清里 ， 从下向上翻拌均匀 。
12、拌好的蛋糊成流动状态，蛋糊里没有搅拌不匀的蛋清即可
13、倒入8寸模具，烤箱预热160度，中下层烤制55-60分钟 。
14、出炉后倒扣，放凉后用小刀子或者牙签顺边上剥离，活底模一推就好 。
三、巧克力戚风蛋糕
食材
蛋黄4个、细砂糖10克、黑巧克力70克、牛奶48克、葵花籽油48克、低筋面粉68克、无糖可可粉12克、蛋白4个、盐1克、柠檬汁数滴、细砂糖40克 。
做法
1、黑巧克力、牛奶和油隔微沸水溶化，关火后搅拌成无颗粒细腻的巧克力糊 ， 继续放在热水中待用；
2、低筋面粉和可可粉过筛混合；
3、蛋黄加入10克细砂糖糖用打蛋器搅打；
4、将巧克力糊倒入粉类混合物中 ， 搅拌均匀；
5、取二分之一蛋黄糊倒入面糊中，搅拌均匀；
6、倒入剩余的蛋黄糊，继续搅拌成细腻柔滑状态；
7、蛋白加入盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性偏干状态；
8、取三分之一蛋白霜至巧克力面糊盆中，用刮刀翻拌拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不见蛋白状态；
9、倒入蛋白霜盆中，继续切拌均匀；
10、将面糊倒入模具中，轻轻震几下，震出大气泡；
11、烤箱预热150度，放入下层，烤45分钟 ， 出炉后立即倒扣，凉透后脱模 。
四、红丝绒戚风蛋糕
食材
蛋黄3个、玉米油38克、水38克、怡焙红丝绒预拌粉1包、蛋白3个、柠檬汁数滴、白砂糖40克 。
做法
1、蛋黄用手动蛋抽打散，加入玉米油，搅拌均匀；
2、加入水 ， 搅拌均匀，4筛入预拌粉；
3、用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
4、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖 ， 打发至湿性偏干状态；
5、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
6、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
7、将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
8、烤箱预热170度，放入模具 ， 温度调至150度，烤40分钟左右；
9、出炉后倒扣冷却脱模 。
五、芒果萨瓦林戚风蛋糕
食材
鸡蛋7个、柠檬汁几滴、细砂糖100克（蛋白内80克，蛋黄内20克）、玉米油60克、低粉130克、芒果泥70克 。
做法
1、芒果取果肉打成泥，蛋白蛋黄分离 。蛋黄内加入细砂糖搅匀 。
2、再加入玉米油和芒果泥搅拌均匀 。
3、筛入低粉，划Z字翻拌均匀 。
4、蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入80克的细砂糖 ， 以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角 。
5、将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中 。以J字形手法，用刮刀翻拌均匀 。
6、将8寸萨瓦林模具放入烤盘内 ， 把蛋糕糊倒入，震出气泡 。
7、用一根木筷插入装好蛋糕糊的萨瓦林模具中，顺时针打小圈搅拌1次，去除小气泡 。
8、烤箱预热，130度30分钟转170度30分钟 。烤好后立即取出
9、并倒扣，放凉后轻轻一拨就会脱模 。
六、菠菜奶酪戚风蛋糕
食材
低粉100g、玉米油40g、菠菜原汁70g、蛋黄85g、蛋白170g、幼砂糖（加入蛋白）85g、kiri奶油奶酪80g、黄油15g、白砂糖（奶酪馅用）25g 。
做法
1、将250克菠菜洗干净后，切成寸段直接放进原汁机中榨汁 。
2、榨好的菠菜汁用滤网过筛
3、菠菜汁中加入玉米油，用手动打电器充分搅拌至看不到油花 。
4、蛋黄分次加入第3步搅拌好的糊中，继续用打蛋器搅拌均匀 。
5、低粉过筛倒入蛋黄糊中，用打电器画Z字进行搅拌 。
6、将面粉充分搅拌均匀，看不到面粉的颗粒，形成细腻的面糊 。
7、蛋白中滴几滴白醋后，分三次加入幼砂糖，将蛋白打发至8分发
8、取三分之一打发的蛋白，放进面糊中，用刮刀翻拌至均匀
9、将上一步搅拌好的面糊倒入剩下的三分之二打发的蛋白中，用刮刀翻拌至均匀 。
10、将蛋糕糊倒入模具中 。
11、送入预热到175度的烤箱中，中下层 ， 烤大约25分钟即可 。烤好后要倒扣晾凉后脱模哦 。
12、将奶油奶酪、黄油切成小块，放在容器中 ， 隔水加热，搅拌成细腻的糊状
13、将烤好的蛋糕中间用刀切开但不要切断，用小抹刀帮忙把奶酪夹放进去 。
14、然后将奶酷馅装在套好裱花嘴的裱花袋中，在蛋糕表面挤出奶酪小花，装饰上水果 ， 就可以了 。
七、无油黑加仑戚风蛋糕
食材
鸡蛋3个、面粉40克、玉米淀粉11克、白糖4克+18克、清水20克、黑加仑20克、盐0.5克、白醋3滴 。
做法
1、面粉与玉米淀粉混合过筛备用 。
2、蛋白与蛋黄分离，蛋黄加4克的糖 ， 搅拌均匀 。
3、加入清水，再搅拌均匀，加入过筛的面粉，拌至无颗粒状备用 。
4、蛋白加入18克的白糖、盐和白醋，用电动打蛋器先慢速搅打出鱼眼泡 。
5、再用中速搅拌至蛋白浓稠、光滑、有光泽的状态，再用慢速搅打30秒钟，固定蛋白糊中的小气泡 。
6、将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，这时不要划圈搅拌，要轻轻翻拌，使蛋白糊与蛋黄糊混合均匀 。
7、再将混合好的蛋黄糊倒入余下的蛋白糊中，再轻轻翻拌至蛋白糊与蛋黄糊混合均匀 。
8、烤箱预热上下火140度 。
9、各模具中放入几粒黑加仑，将一半面糊倒入模具中 。
10、再将剩下的黑加仑撒到模具中 。
11、将剩下的面糊全部均匀的倒入各个模具中，轻轻震几下模具 。烤箱预热完成后，将模具放入烤箱中，上下火140度 ， 烤制52分钟，烤到自己喜欢的色泽时，关火出炉倒扣晾凉 。
八、双色烫面戚风蛋糕
食材
鸡蛋4个、低筋面粉48克、牛奶44克、色拉油40克、细砂糖48克、细砂糖16克、可可粉5克、热水10克 。
做法
1、5克可可粉加10克热水搅拌成糊
2、把鸡蛋蛋黄蛋白分离装在两个容器里，装蛋白的容器需无油无水，蛋白里不可以混入蛋黄
3、锅里倒入牛奶、色拉油和16克细砂糖，中小火加热并搅拌，加热至约60度后关火
4、把低筋面粉倒进奶锅里 ， 并一边搅拌混合
5、搅拌至面粉和牛奶色拉油完全混合糊化，分2次把蛋黄倒进面糊里搅拌混合
6、混合完全部蛋黄的面糊，面糊略稠看不到油丝牛奶和面粉颗粒就是做好的蛋黄糊
7、蛋白高速打发的有丰富的气泡后分三次加入细砂糖（48克） ， 转中速打发 ， 最后低速
8、打发至提起打蛋器能拉起直立的蛋白霜 ， 并且细腻光滑，就是打发好的蛋白霜
9、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用硅胶刮刀翻拌（烤箱预热170度）
10、拌匀后再倒回剩余的蛋白霜里
11、继续用硅胶刮刀翻拌至完全混合，就是蛋糕糊了，如果不做双色的这里已经可以倒入模具烘烤了
12、取大约一半的蛋糕糊和前面搅拌好的可可糊混合
13、可可会引起蛋白消泡，不能拌太久
14、把拌好的可可蛋糕糊和原味的蛋糕糊错开倒进模具里
15、蛋糕糊全部倒进模具后震两下模具，震破大气泡
16、再送进烤箱上下火170度烤35-40分钟
17、烤好的蛋糕马上出炉并震一下模具，然后倒扣在酒瓶上
18、完全冷却后脱模，用手把蛋糕边往里面轻压，一圈压完蛋糕和模具外围就分离了 。
九、果干小米戚风蛋糕
食材
小米粉70g、鸡蛋3个、砂糖48g、橄榄油36g、清水36g、果干适量 。
做法
1、有机小米一包 ， 放到料理机或者破壁机里面 。
2、选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉 。
3、三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发，分次加入36g橄榄油 ， 每次都要打发均匀 。
4、打发好的样子，稍微变白，浓稠，加入36g清水或者牛奶，低速搅拌均匀 。
5、加入过筛过两次的小米粉 。
6、蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右，切成碎碎的小粒 。
7、加入到蛋黄糊里面，三个蛋清加入30g砂糖，开始打发 。
8、打发到有小尖角的样子就可以啦 。
9、三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌，然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌 。
10、倒入模具之中，震出大气泡 。
11、放到烤箱中间部分 ， 上下火165度 ， 35分钟即可 。
十、菠菜戚风蛋糕
食材
低筋面粉75克、蛋黄4个、蛋白4个、色拉油45克、细沙糖65克、菠菜汁55克、柠檬汁6滴 。
做法
1、生菠菜洗净，用榨汁机榨成汁，榨汁的时候我是没添加放水的 。
2、首先蛋白、蛋黄分离，放入两个无油无水的盆里 。
3、蛋黄加入菠菜汁、色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉 。
4、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌至无面粉颗粒，搅拌好后放置一旁备用 。
5、蛋白加入6滴柠檬汁，开始用中高速搅打蛋白 。
6、蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖继续搅打 。
7、打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖继续搅打 。
8、打至蛋白有明显的纹路时，再加入剩下的1/3细砂糖继续搅打 。
9、最后打至蛋白干性发泡时（就是提起打蛋头 ， 蛋白霜可立起短小直立的小尖尖）这时蛋白霜就打发完成啦 。
10、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中 。
11、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，搅拌至看不到蛋白霜 。
12、将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中 。
13、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀至看不到蛋白霜 。
14、将搅拌好的面糊倒入无水无油的模具中，然后用两手分别扶住模具边缘 ， 从10CM处往下震几下，震出大气泡 。
15、再送入已预热好上下火160度的烤箱中下层 ， 烤50-60分钟左右即可 。
16、烤好后立即将蛋糕取出震两下 ， 排出热气，然后倒扣在酒瓶上晾凉 。当蛋糕完全冷却后就可以脱模食用啦 。
十一、杏仁蜂蜜戚风蛋糕
食材
杏仁片20克、蛋黄60克、细砂糖60克、蜂蜜45克、盐1/4小匙、玉米油35克、牛奶45克、低粉90克、蛋白135克、柠檬汁少许 。
做法
1、杏仁片预先烤熟 ， 铺在烤模底部备用 。
2、蛋黄分别加入细砂糖10克，蜂蜜及盐 。
3、用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶 。
4、继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了 。
5、蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态 。
6、取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和 。
7、再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里 。
8、用刮刀轻轻地底部刮起拌匀 。
9、将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡 。
10、放入预热的烤箱内 ， 170度40分钟左右 。
11、取出后摔两下 ， 倒扣，放凉，脱模即可 。
十二、紫薯戚风蛋糕
食材
鸡蛋3个、紫薯泥50克、细砂糖40克、玉米油40克、牛奶40克、低粉60克 。
做法
1、紫薯蒸熟用勺子压成泥，想细腻就过筛，我没过筛，不过筛有颗粒吃起来感觉也不错 。
2、蛋清分离，盆内保持干净，无水无油，蛋黄加入10克细砂糖搅拌 。
3、加入玉米油搅打均匀.
4、加入牛奶搅打均匀后过筛入低粉并搅拌均匀，打蛋器搅拌不要画圈 。
5、拌匀的蛋黄糊静置待用 。
6、蛋白内可滴入少许白醋，30克细砂糖分次加入，最终打发 。
7、蛋白糊分次加入蛋黄糊翻拌均匀 。
8、紫薯泥放入蛋黄糊盆内，分次加入蛋糕糊拌匀 ， 依然是不要画圈拌 。
9、紫薯蛋糕糊倒入蛋糕模，震动出大泡 。
10、入预热烤箱145度，底层，上下火 ， 50分钟，出炉倒扣放凉脱模 。
十三、棉花戚风蛋糕
食材
低粉50克、炼乳50克、黄油35克、全蛋液30克、蛋白3个、蛋黄3个、细砂糖50克 。
做法
1、准备好黄油 ， 切小块备用，用小火加油黄油至沸腾 。
2、趁黄油沸腾的时候把过筛后的面粉倒入，并关火，搅拌均匀成为黄油烫面团 。
3、在黄油烫面团里倒入炼乳 ， 搅拌均匀 。
4、把蛋黄和全蛋液加入面团中，搅拌均匀，成为鸡蛋面糊 。
5、蛋白分次加入细砂糖，搅打成到湿性发泡状态 。
6、把打发好的蛋白，前两次分次盛入鸡蛋面糊中，用刮刀从底部往上翻拌，不要划圈，否则容易导致蛋白消泡 。
7、最后一次将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里 ， 翻拌均匀 。
8、把拌好的面糊倒入烤盘里，烤盘事先铺好烤纸 。
9、放入预热好175度的烤箱中层，20分钟，根据自己烤箱适当调整一下时间 。
10、就这样已经很好吃了，也可以等冷却后 ， 将蛋糕切成两半，中间涂上自己喜欢的果酱，再切片食可 。
十四、可可戚风蛋糕
食材
低筋面粉75g、纯可可粉20g、鸡蛋5个、温水60g、细砂糖80g、玉米油50g、白醋1/4小勺 。
做法
1、准备好材料，将5个中等的鸡蛋分出蛋黄和蛋清 。
2、先来制作蛋黄糊部分，在一个干净的盆里加入60g的温水和20g的细砂糖 ， 搅拌刀糖溶化后，加入可可粉里面继续搅拌混合 。
3、混合到没有可可粉的颗粒，再加入玉米油里面搅拌到油水完全混合 。
4、接着筛入低筋面粉，用手动打蛋器混合均匀，注意不要过度的搅拌，以免面粉起筋 。
5、再加入蛋黄里面，搅拌均匀了，蛋黄糊部分就做好了 。
6、再来制作蛋清部分，蛋白里面加入1/4小勺白醋 。
7、再扥3次加入细砂糖里面，用电动打蛋器打到干性发泡 。
8、将打好的蛋白，取1/3到之前的蛋黄糊里面 ， 翻拌均匀 。
9、然后全部倒回剩下的1/2的蛋白里面，再次翻拌均匀 。
10、然后全部倒在8寸的模具里面，放进预热好的烤箱 ， 中下层145度烤20分钟，再转到下层175度30分钟 。
十五、榴莲戚风蛋糕
食材
低筋面粉100克、鸡蛋6个、榴莲肉200克、牛奶60克、糖60 克 30 克、油60克、醋几滴 。
做法
1、将榴莲肉中的果核去除掉，再用搅拌器搅打成泥；
2、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
3、将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入，再搅拌均匀;
4、将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀;
5、加入打碎成泥的榴莲肉，一起搅拌均匀，再加入面粉，充分搅拌均匀备用;
6、将蛋清打起搅拌大泡开始后分两 ， 三次加入另外60克糖，搅拌均匀;
7、在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
8、打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
9、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
10、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀;
11、倒入所需要的模具中七，八分满, 放如烤箱前先振动两下:
12、同样的倒入到另一个模具中，七，八分满；
13、放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟，烤好后拿出来倒立在网架上 。
14、趁着蛋糕微热时脱模即可 。
十六、柠檬戚风蛋糕
食材
蛋黄3个、细砂糖55克、色拉油21克、凉开水21毫升、低筋面粉48克、蛋白3个、鲜柠檬汁12毫升、柠檬皮屑半个或一个 。
做法
1、蛋黄倒入15克细砂糖用手动打蛋器搅打至砂糖融化 。
【分享蛋糕做法大全 ，香甜松软超美味】2、在蛋黄液里加入色拉油搅拌均匀 。
3、把柠檬汁和凉开水混合后倒入蛋黄液中搅拌均匀 。
4、将柠檬皮屑倒入蛋黄液中搅拌均匀 ， 在蛋黄液中筛入低筋面粉 。
5、用手动打蛋器以不规则的方向轻轻的将面糊拌匀,不要拌太久以免出筋 。
6、开始打发蛋白.细砂糖分3次加入蛋白.将蛋白用电动打蛋器打至出现较粗糙的泡沫时加入第一次糖,继续搅打 。
7、蛋白打至比泡沫变细,体积变大时加入第二次糖,继续搅打 。
8、蛋白打至变的浓稠,微微出现纹路,泡沫细腻,有一定的光泽度时加第三次糖,继续搅打 。
9、搅打至湿性发泡,打蛋头提起时有小弯钩出现.蛋白盆倒扣蛋白霜不会流下来即可 。
10、取1/3的蛋白霜入蛋黄面糊的碗里,用刮刀上下翻拌稍微均匀即可 。
11、将剩下的蛋白也倒进蛋黄面糊里.(或者将蛋黄面糊倒进剩余的蛋白里都可以.)用刮刀沿着盆底上下翻拌均匀 。
12、将拌好的面糊倒入烤盘,倒好面糊后轻震几下烤盘,震出大气泡,放入以预热好的烤箱,上下火,175度14分钟左右 。
13、烤好取出后,倒扣在网架上晾凉 。
十七、原味戚风蛋糕
食材
焙食尚原味蛋糕粉40克、鸡蛋2个、牛奶30克、玉米油20克、白糖40克 。
做法
1、蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中 。
2、蛋黄中加入牛奶、玉米油 ， 混合均匀 ， 筛入蛋糕粉 。
3、用手持打蛋器混合均匀 ， 无干粉，无颗粒，放一旁待用 。
4、用电动打蛋器将蛋清打出粗粗的大泡后，加入15克白糖，转高速打发蛋白 。
5、待蛋白细腻后，再加入15克白糖，继续高速打发 。
6、待出现明显纹路时 ， 将剩下的白糖加入，继续高速打发 。
7、提起打蛋器，出现这种大点的直角 ， 转低速打发一分钟，使蛋白更加细腻 。
8、取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回到蛋白糊大盆中 。
9、翻拌均匀，成细腻有光泽的蛋糕糊 。
10、将蛋糕糊入6寸活底蛋糕模中 ， 轻震几下，震出大气泡 。
11、入预热好的空气炸锅中，140度，等式20分钟 ， 再转为170度30分钟 。
12、时间到，可拉出炸篮检查一下蛋糕，用手轻拍蛋糕表面，发出嘭嘭声，表示蛋糕内部也成熟了 。
13、将蛋糕从炸篮中取出，轻震几下，震出多余的热气 。
14、倒扣在凉架上，自然晾凉后，脱模即可 。
