1、韭菜含有多种营养物质 。每一百克韭菜含有蛋白质2.1克、脂肪0.6克、糖类3.2克，还含有胡萝卜素素/维生素C、钙、磷、铁、硫化物、等 。所含的胡萝卜素、维生素C在蔬菜中处领先位置，有助于增强机体免疫功能，可防治多种疾病 。
2、玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子 。玉米的胚特别大 ， 占总重量的10%-14% ， 其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂 。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍 。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出 ， 多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用 。
【韭菜和玉米可以同吃吗】3、玉米与韭菜中含有大量对人体有益的相同的物质如，钙、维生素、胡萝卜素等，其他不相同物质不发生反应，因此玉米与韭菜同吃对人体并无危害 。
