泡椒牛蛙的做法材料:牛蛙2只,泡菜 , 杭椒几个,野山椒 , 酱油,盐,味精,鸡精,葱段 , 姜丝 , 料酒,花椒少许,尖椒少许,水淀粉,少许胡椒粉 。
做法: 1、牛蛙洗净切好,焯水后沥干;
2、锅内入油,热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香;
3、放入牛蛙爆炒 , 加入料酒去腥;
4、依次加入酱油、味精、鸡精、盐,不停翻炒入味,然后放入泡菜、杭椒和野山椒,翻炒均匀;
【四川菜泡椒牛蛙做法都用什么料】5、加入半碗水 , 盖住焖烧入味 , 起锅前放入葱段、胡椒粉,水淀粉勾芡后起锅 。