羊肉——最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益 。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品 。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜 。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食 。
鸡肉——脂肪最少的肉
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮 。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0、7克脂肪 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。
不过，冬季的热门进补食物——羊肉和狗肉并不适合每一个人 。羊肉狗肉补阳气，身体虚火大的人并不适合食用 。冬季虽然要多进补多吃肉类，但选择哪种肉要辨明体质，肾阴虚则需要滋阴，肾阳虚者需要补阳 。
如果你总上虚火，常常出现口腔溃疡、耳鸣肿痛、咽喉干痛、大便干结、排出困难或不尽的问题，需要滋阴 。相反 ， 则需要补肾阳 。冬季煲汤以肉类食物为主 。像羊肉煲、狗肉煲就属于补肾阳的 。而鸭肉、兔肉则属于滋阴的食物 。所以，火爆的羊肉煲、狗肉煲并不适合所有人，会让部分人火上加火，让身体燥热不安 ， 失眠烦躁，加重身体不适 。
猪肉——最补铁的肉
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少 ， 多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血 。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好 。
由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收 。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果 。
鱼虾——微量元素最多的肉
【补血补气最佳食物有哪些？】鱼虾中的微量元素极为丰富 ， 含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的 。水产品虽然含有丰富的营养物质 ， 但是不宜多吃 。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质 ， 过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病 。
