生活中，不少中、老年人被哮喘和咳嗽困扰，他们中的大部分人会先感觉咽喉不适 ， 然后咳嗽难止，咳嗽持续的时间比较长，还可能出现咳痰带血的现象 。
被哮喘和咳嗽困扰的人可多吃鹅肉竹荪汤 。
具体做法如下：
水发竹荪200克
鹅肉300克
水发香菇50克
水发竹荪切去两头，洗净，切断 ；水发香菇洗净，切块；鹅肉洗净切块 。
锅置火上放植物油烧热 ， 加入葱花，姜片煸香；
加鹅肉块煸炒至变色，加入竹荪段，香菇快煸炒片刻；
放入料酒、酱油、桂皮、盐、高汤烧沸转小火焖炖至鹅肉熟而入味 。
鹅肉性平、味甘，归脾、肺经 。具有益气补虚、和胃止渴、补肺益肾等作用 。
鹅肉是优质蛋白质，含有人体生长发育所必需的多种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例 。鹅肉中的脂肪含量较低 ， 仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多 。每100克鹅肉含蛋白质10.8克 ， 钙13毫克，磷37毫克，热量602千焦，还含有钾 ， 钠等10多种微量元素 。
鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利 。
鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软 ， 容易被人体消化吸收 。
中医认为，“五脏六腑皆令人咳，非独肺也”，意思是说咳嗽不仅是肺的病变，而且与人体其他的五脏六腑都有关，既心肝脾肺肾五脏功能失常 ， 都能引起咳嗽 。
《随息居饮食谱》记载，鹅肉补虚益气，暖胃生津，尤适宜于气津不足之人，凡时常口渴、气短乏力、食欲不振者，可常食鹅肉 。
【竹荪鹅的功效有哪些？鹅肉炖成汤，止咳平喘效果好】 此外，用鹅肉炖萝卜，可大利肺肾两气 。
有的人秋冬容易感冒 ， 经常吃一点鹅肉，对缓解感冒和急慢性气管炎有良效 。
